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厨房百科

筹备一个酒店商用厨房一定要注意以下这几点

发布日期:2020-11-12 来源:广州天圣 作者:厨房设备

在选择酒店设备时,每个人都必须遵循标准,因为厨房设备是酒店的重要因素之一。在购买酒店设备之前,通过成本、性能、节能等多方面的比较来决定选择哪一个非常重要。总之,选择厨房设备要考虑六个标准。

 

酒店厨房设备标准

 

一、费用:

 

人们在考虑成本时,只考虑购买价格,这是极其不完全的,从而造成很大的麻烦。综合考虑问题的方式应该是考虑成本,包括以下几个方面。

(1)购买价格,工厂自有或商店标明的价格。

(2)安装费是一项工程费用,经常根据设备的采购价格进行估算。

(3)运费、保险费、包装费。免费送货和自付费差别很大。

(4)修理费用。这包括保修期的长短以及在保修期内是否免费更换零件。

(5)筹资费用。这包括贷款或借款的利息。

(6)运营成本。这包括新设备投入使用时的人力、物力和培训成本。

 

二、性能:

 

这主要取决于设备的各项技术指标是否与铭牌上写的一致,是否能满足餐厅的要求。同时也要看指标能持续多久,性能和价格成正比。关于设备的性能,我们可以参考如下:看设备的实际运行状态;争取设备试用期;了解有关使用此设备的用户体验和声誉的更多信息。

 

酒店厨房设备标准2

 

三、安全和健康:

 

厨房设备安全方面,需要考虑操作人员使用是否安全,是否有防止各种事故的防护装置,如自动断电、自动关机、自动报警、接地线等。卫生方面,炒菜机要用不引起有毒迁移的材料,内壁要用不锈钢板。设备内壁严禁使用镀锌板或油漆。

 

四、易于使用:

 

餐厅员工流动性大,厨房员工学历不高。所以尽量选择比较方便的设备,不需要任何具体的知识和技术,就可以轻松使用和维修。

 

五、节能:

 

由于国家对排放的调控力度越来越大,节能已经成为节能性能良好的主流设备,其特点是热效率高、能量利用率高、能耗低。例如,压力油炸可以节省一半的烹饪时间和50%的节能。

 

广州天圣厨房设备介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考,厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定,比如厨房具体的大小,供应就餐的人数等。

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本文标题:筹备一个酒店商用厨房一定要注意以下这几点

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