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厨房百科

厨房设备中电炸炉和电磁大炒炉有哪些性能特点?

发布日期:2022-10-09 来源:广州天圣 作者:gzts

​餐厅厨房设备之中,电炸炉又称电炸锅、油炸锅、炸炉,钢材制作。用于油炸食品。电炸炉、油炸炉缸体采用优质钢材制作,可以油炸鸡腿,鸡翅,鱿鱼,香肠,薯条,炸鱼,鸡脚,牛排,汉堡,肉串,鸡柳,臭豆腐,蘑菇,蔬菜类等等小吃。体积小,适合在酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等加工油炸食品进行销售。
 


电炸炉的主要特点有

1、结构:采用不锈钢材质,全封闭结构。
2、工作:独有超宽工作电压设计,运行稳定。预置定时操作,实用便捷。
3、节能:不存在热传导和热辐射,升温快捷,热效率可达98%以上。
4、环保:无明火燃烧,无废气排放,无噪音,无污染。
5、安全:自动恒温装置,超温保护功能,安全可靠。人性化3防结构模块设计,有效防止虫、水、油污侵蚀。具有自动检测锅体与过热、过载、空烧保护等功能,操作简单。


​电磁大炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器。电磁大炒炉一般分为单头/双头(也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等)。


电磁大炒炉主要特点有:

功能完善:电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。
绿色环保:电磁大炒炉无燃 烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
操作简便:电磁大炒炉一键式操作与数码显示简单明了,智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护,过载保护功能。
安全可靠:电磁大炒炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏,可避免人员及环境安全隐患,比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶楼厨房);并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。
改善环境:无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音(厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达)。
减少配套:电磁大炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
节省场地:电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。
精确温控:大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度,既节能又能保证食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。



广州天圣厨房设备有限公司——厨房整体解决方案专家,知名商用厨房工程品牌


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