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厨房百科

  • 连锁餐饮厨房设计需注意问题有几点

    连锁餐饮厨房设计需注意问题有几点

    分类:厨房百科阅读:103552019/09/04

    肯德基、李先生、海底捞这些连锁品牌都是耳熟能详的,越来越多的连锁餐饮品牌涌入市场,给整个餐饮行业带来了更多的挑战,好的品质离不开好的厨房,那在连锁餐饮厨房的设计中又有哪些注意点呢?

  • 职工食堂厨房工程设计细节有哪方面

    职工食堂厨房工程设计细节有哪方面

    分类:厨房百科阅读:103902019/09/03

    工食堂厨房设计和其他的食堂厨房设计其实差别不大,在人性化设计方面都可以达到统一。咱们先来看看这些有关食堂的人性化设计吧,保您大开眼界哦。

  • 西餐厨房设备布局有以下五方面的基本原则

    西餐厨房设备布局有以下五方面的基本原则

    分类:厨房百科阅读:103642019/09/02

    西餐厨房的设计和布局,是根据西餐厅经营者的导向和资金的投入对厨房的生产系统和各环节的实施进行整体规划的。一般像西餐厅是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分,从西餐经营的总体格局上看,西餐厨房由于菜肴加工烹制的工艺简单快捷,加工厨房设备的机械化

  • 美食广场厨房工程设计需要注意哪些地方?

    美食广场厨房工程设计需要注意哪些地方?

    分类:厨房百科阅读:103502019/08/31

    "美食广场"有人称之为"美食街",有人称之为"小吃街"。 一般由众多风格各异的小吃店或档口组成,满足客户的不同口味需求。通常采用顾客自取、自我服务方式取餐。购物中心的美食广场由于其聚客能力强,且有一定的规模,在商场通常被视为主力店之一。

  • 中小型餐饮厨房工程设计方案有哪些要注意的细节

    中小型餐饮厨房工程设计方案有哪些要注意的细节

    分类:厨房百科阅读:101322019/08/30

    中小型风格餐厅项目进入了快速发展阶段,占地面积在100-2000平米范围内。随着舌尖上的中国、12道风味节目等一系列美食节目的播出,更是刮起一阵美食潮,中小型的餐厅首当其冲。

  • 大型餐饮企业厨房设备工程要注意的要点有哪些?

    大型餐饮企业厨房设备工程要注意的要点有哪些?

    分类:厨房百科阅读:103342019/08/29

    大型餐饮企业的经营规模大、经营风味多样,功能区域划分为中餐厅、西餐厅及风味餐厅等,厨房设计要兼具能制作出中餐、西餐等厨具设备,以满足不同消费者的饮食需求。

  • 学校食堂厨房工程哪些细节要注意?

    学校食堂厨房工程哪些细节要注意?

    分类:厨房百科阅读:103472019/08/28

    学校食堂分为四大部分:厨房、就餐大厅、买餐窗、附属小卖部和办公室。其中,就餐大厅占用大部分建筑面积,其次是厨房。一般学校食堂大楼不会盖太高,食堂设置一般不超过第三层,目的是方便师生就餐不至于太累,方便厨房物流配置,而且因为其单层占用面积大,

  • 单位员工餐厅厨房工程设计要注意的要点

    单位员工餐厅厨房工程设计要注意的要点

    分类:厨房百科阅读:103652019/08/27

    企业员工餐厅的功能区域可划分食品接收、储藏及加工区域,烹饪作业区域,备餐洗涤区域,餐厅,其他行政工作用房。餐厅原料统一采购,统一保管,按照当天计划进行采购,确保蔬菜新鲜,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。

  • 星级厨房工程设计需要注意哪些方面

    星级厨房工程设计需要注意哪些方面

    分类:厨房百科阅读:103782019/08/26

    星级酒店在装饰、设备方面都十分豪华,包含各种各样的餐厅,较大规模的宴会厅等,综合服务比较齐全,是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。

  • 政企单位厨房工程设计细节要注意哪些

    政企单位厨房工程设计细节要注意哪些

    分类:厨房百科阅读:103762019/08/24

    企业员工餐厅的功能区域可划分食品接收、储藏及加工区域,烹饪作业区域,备餐洗涤区域,餐厅,其他行政工作用房。餐厅原料统一采购,统一保管

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