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厨房百科

酒店厨房工程布局设计重要吗?要注意哪些问题?

发布日期:2018-11-30 来源:广州天圣 作者:厨房设备

“就一破厨房,还需要设计?”如果您是这样想的话,那就大错特错了,其实作为一个多人用餐的商用厨房设计布局很重要。

广州天圣商用厨房用以下四点告诉你商用厨房设计布局的重要性。

 

酒店厨房工程布局设计1

 

一、决定工作流程运行效率

 

各种工作流程虽没有标注在图纸上,但规划设计却是处处以流程顺序为原则的,也处处体现着流程顺序。厨房的整体工作流程运行效率很重要,如果在厨房布局设计不好的话,会直接影响到正个部门的工作效率。规划规划必须仔细分析,优中选优,减少环节,缩短距离,简化流程,才能使流程顺畅高效。厨房布局规划这一步比较重要,主要靠运筹思路、规划技巧,不用添加额外投资就可以优化厨房功能,进步工作效率。

 

酒店厨房工程布局设计2

 

二、决定辅助系统设计

 

设计程序各个步骤是有机联系的。所有区域划分、通道的设置、工作区间分割、设备怎么布局、水电、排烟等等辅助设施都是关联的,如果其中一项改变,就会牵动到其他各区域发生变动。在厨房布局结构大小已经确定的情况下,设备决定工作间面积大小,一般工作间大小来决定面积分割,面积分割又牵制通道的设置,所以设备布局变化,则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌,多次调整,不可能一步到位。

 

酒店厨房工程布局设计3

 

三、决定厨房的应有功能

 

厨房应该有的功用一般是取决于厨房布局规划。厨房面积有大有小,但是基本功用可不能少。因为厨房太小的话就不能设置作业间,所以要考虑下怎么规划重要的功用部位,要按作业的流程、工艺过程的规划,不漏步,不缺项。

 

酒店厨房工程布局设计4

 

四、商用厨房设计布局具有长久影响

 

商用厨房规划布局如果开始施行,砌墙、设门、水电排烟如果施工完毕之后,就会成为固定的形式,就算知道问题所在也很难改变过来,具有一定不行更改的持久性。所以,商用厨房规划布局的怎么规划好,对厨房的工作效率具极为重要。

 

 

 

这下知道设计常用厨房的重要性了吧,不过若是有小伙伴嫌麻烦,可以咨询广州天圣商用厨房设备公司

广州天圣提供一站式服务,帮您打造完美厨房。

本文标题:酒店厨房工程布局设计重要吗?要注意哪些问题?

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