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厨房百科

酒店厨房设备安装工程验收时需要注意哪些

发布日期:2019-07-11 来源:广州天圣 作者:厨房设备

酒店厨房工程,都是厨房有几百平米甚至几千平米的大型商用厨房工程,厨具设备何其多,上百种,甚至上千种都有可能,那这么多的厨具设备该如何验收,都有什么注意事项呢?小编结合具体的酒店厨房工程情况来给您说一说,这些都是10多年的专业酒店项目经验 总结出来的呢。

 

酒店厨房设备验收进行的前提,就是酒店厨房设备的进场、安装和调试,在这些事项中,您能做点什么呢?

 

1、设备进场时不会一次性全部进场,您无需担心因为设备太多,而无法清点。除了需要提前完工的排烟系统和送鲜风系统,一般的,施工现场的水电和装修都到位之后,设备才开始陆续进场,首先会是一些大型的灶台先进场,很多灶台都是燃气灶台,需要搪灶晾干;然后再把电器类设备送到现场摆放到位,最后是工作台、调理柜、货架等厨具设备,如果是卡的位置比较紧,设备尺寸余量不好控制的地方,会先摆放好旁边的设备,最后再测量好尺寸,安排合适的设备入场。

 

 

设备进场后厨房现场

 

 

2、等所有的设备都到场后,您还需要等工程厂家将设备都安装好,看看设备的调试情况——主要是灶台类的运行状况是不是正常,火够不够大,可以试炒一下菜肴,看看升温快不快;看电器类通电后是不是能够正常运转,都可以试用一下。电烤箱直接看一下温度显示和升温的情况。蒸箱可以加一些水,试试能否正常上汽。排烟设备打开,看看烟罩的吸力是不是足够,可以炒菜试一下,也可以用塑料薄膜试一下,看是不是有吸力。还有地面设备和吊柜的高度,子弹脚是不是需要调整。当然各种设备的合格证、说明书还有配送零件都需要看是不是齐全,并分类登记在册。

 

 

3、调试完成,就可以开始正式验收了,根据合同上的设备清单。按区域,一种设备一种设备的清点,一个是看数量够不够,还有就是,看一下设备的型号是不是对,设备的材质和厚度合不合标准,设备的表面是不是平整、有没有鼓泡、有没有划痕、有没有色泽不均匀,面板有没有残缺,零部件是否安装牢固,滑轮是不是好用,设备焊接处有没有崩茬等。

 

 

中餐热厨

 

 

4、如果出现不合理的情况,可以立马找工程厂家人员协调。所有设备都验收完毕后,确认签字就可以了。

 

也许您会问我,不用检查电缆等小零配件合格不合格吗,设备后面出现质量问题怎么办呢?别担心,工程厂家一般都有1~2年的质保期,如果有质量问题,会免费维保的。

 

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