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厨房百科

小型餐馆所需后厨配置有哪些?

发布日期:2019-10-08 来源:广州天圣 作者:厨房设备

想开一家小型饭馆,不知道后厨怎么装备?首先要看想在哪个城市开饭馆,不同档次菜系的饭馆,厨房设备都是不相同的。接下来就让全厨通的小编给您埒一些根本的设备吧!

 

小型饭馆厨房设备

 

1、灶具,一般运用燃气灶,菜品有汤的话,还可装备煲汤用的灶。

 

2、抽油烟机,能够防止厨房内油烟及气味进入餐厅,影响就餐环境。

 

3、操作台,主要用作配菜,以及烹饪前的准备工作。

 

4、调料台,放置调料的台子。

 

5、餐具柜,寄存菜品以及各种餐具。

 

6、冰箱,寄存食物,保鲜食材。

 

7、储物柜,贮藏厨房常用物品。

 

8、蒸汽柜,蒸饭或消毒,包含以下类型:燃气,电热,外接蒸汽及电气两用。

 

9、消毒柜,消毒柜一般为电子式,按照运用需挑选合适的巨细。

 

10、冷藏柜,用来寄存熟食以及生鲜原料。

 

11、紫外灯,必需装备的消毒设备

 

12、电饭锅,可用电饭锅替代蒸汽柜,用于蒸饭。

 

13、微波炉,用于菜品加热,坚持菜品的色香味并且进步上菜的速度。

 

14、各类饭馆菜系需要的饮具和刀具。

 

广州天圣厨房设备介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考,厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定,比如厨房具体的大小,供应就餐的人数等。

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