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厨房百科

疫情期间,必须跟着餐饮业发展趋势生存

发布日期:2020-03-21 来源:广州天圣 作者:厨房设备

总结刚过去的2019年,对餐饮业人来讲,是十分重要的一年。你管你是不是认同,你应该都是会有这样一个感触:餐饮业生意变得越来越脆弱了,餐饮业人都变得越来越茫然了。

 

本来一切都一切正常,可是生意就是下降了。为何?答案实际上唯有一句话:局势不一样了,市场走势不一样。

再加上最近疫情的影响,2020年的餐饮业究竟该怎样做?广州天圣厨房设备小编分析了餐饮业发展的几个阶段,希望对餐饮业人能有所帮助!

 

跟着餐饮业发展趋势生存

 

一、餐饮业发展趋势的5个阶段
 

我总结了餐饮业发展趋势的几个阶段:

餐饮业的1.0时代:主要以解决温饱为主,开餐馆要是能保证价格便宜性价比高、量大,就能生意火爆。在我都还没出世时,父母就是在我们镇子开饭店的,那会吃饭都是国家分配,拿着粮票就能够打饭,因此我儿时家里有好多粮票。那时候,手艺、服务、环境、都不需要,要是能让人吃饱了,你就是中国好老板。

餐饮业的2.0时代:这个阶段吃穿沒有那麼紧张了,那自然就需要追求味道了,因此在价格便宜性价比高量大这个层面的基础上,假如你稍微懂点手艺,着手时可以多放些油,基本上生意都差不到哪里去,是因为在这个阶段市场竞争都还没那麼激烈,餐饮业还是卖方市场,归属于老板卖啥消费者吃啥,压根没过多选择的空间。

餐饮业的3.0时代:正所谓“物质条件达到了,就需要追求精神实质享受了”这个情况下只是做好产品己经无法达到所有人的追求了,是因为餐馆越来越多了,产品种类也越来越多了,选择多了,供大于求,那麼久渐渐地转为自由竞争了。这个情况下,环境和服务就逐渐被高度重视起来了。

餐饮业的4.0时代:在3.0时代抓住机会,做好环境的,做好服务的,做好产品味道的,渐渐地的生意都越来越大了,建立了品牌。消费者的心理也逐渐被这些餐饮连锁品牌争相占领。品牌时代又分了好几个阶段,一开始是全聚德,砂锅居、老孙家这样的老品牌在市场上攻城略地,随后出现了海底捞,真功夫这样的新品牌,再随后又出现了巴奴、黄记煌这样的细分化品牌。

餐饮业的5.0时代:品牌越来越多,越分越细的情况下,消费者的脑海里早已被各种广告占据的满满当当。在供严重大于求的情况下,餐饮业必然会呈现出千军万马过独木桥的局面。这个情况下,所有餐饮业老板都要想法设法使出处浑身解数,这样才能赢得消费者的注意,获得消费者的信任。

 

所以随着时代不同,餐饮业也要不停的进步,如果没有跟随着脚步提升自己也会慢慢的被社会所淘汰,所以大家可以多参考下天圣小编发布的文章希望可以帮助到大家.

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本文标题:疫情期间,必须跟着餐饮业发展趋势生存

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