酒店厨房设备采购如何避免踩坑？广州天圣话你知！

酒店厨房设备采购如何避免踩坑？广州天圣话你知！

一、了解产品规范，确保设备符合国家标准

在采购厨房设备之前，需要了解相关的产品规范是否符合国家标准。例如厨房设备的标准、能源效率标准、消防标准等等。如果采购的厨房设备不符合国家标准，即便厨房投入使用了，但万一检测不符合规范或者因此发生事故，单位将会被相关部门追责，容易造成不必要的损失。因此，在采购厨房设备之前，企事业单位需要认真了解相关标准，比如《食品机械通用技术条件机械加工技术要求(SB/T223-2007)》、《食品机械安全卫生》等，并选择符合国家规范的设备。

二、保证产品质量，确保厨房正常运营

在采购厨房设备时，需要着重关注厨房设备的产品质量问题，厨房设备是否可以正常运营会直接影响到食堂的正常供应。有些存在严重质量问题的厨房设备，还可能会对员工的安全造成潜在威胁。尤其要关注厨房设备在安全细节上，是否做到了有相关的保护装置，比如蒸饭柜是否有等电位以防止漏电，和面机是否配置了断电保护罩，可以开盖即停，避免工作人员误操作带来的风险。

三、关注售后服务，定期检修与维护设备

采购厨房设备之后，售后服务也是一个需要关注的问题。因为即使是再好的设备也可能会因为各种原因而出现故障，比如工作人员使用不当、机器没有定期清洁维护等。因此，在选择厨房设备供应商时，采购单位需要关注其售后服务是否完善，并在购买设备时明确售后服务内容。例如，在保修期内设备出现故障时，厨房设备供应商有这个能力，可以及时为企事业单位法法进行维修或更换，确保设备能够恢复正常运行。

四、符合实际需求，有效控制预算

在采购厨房设备时，采购单位应根据实际需求，比如食堂的规模、菜品的种类和用途等因素，选择适合的厨房设备和型号，有效利用每一笔预算，以避免采购不必要的厨房设备，造成资金的浪费。例如，对于中小型食堂，可以选择小型、简单的厨房设备，而对于大型饭店和工厂食堂，则需要选择功能齐全、效率更高的厨房设备。

同时，采购过程中需要进行有效的合同签订，明确厨房设备的品牌、型号、数量、价格、交货期限、售后服务等重要条款，为后期做好周全的保障。

五、选择环保节能的设备，降低能源消耗

现在国家和各行各业对环保节能都非常重视。选择符合国家节能标准的设备，不仅可以降低能源消耗，减少企业的运营成本，同时企业也可以承担起自身的社会责任感，在生产经营的过程中，降低环境污染。因此，在采购厨房设备时，需要注意设备的能源消耗和环保性能。

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