商用厨房设计注意事项有哪些? 广州天圣话你知!

2024-01-16 10:10 ly

如今随着商用厨房行业的不断发展,人们对厨房的要求有人愈发高要求了,这时候商用厨房设计就很重要了,而设计一个商用厨房也不是一件简单事,商用厨房的设计是一项涉及多专业、跨学科的系统工程,需要水、电、气、抽排烟、流程管理、饮食制作、食品安全等诸多相关专业协调配合,面面俱到。下面,广州天圣就简单告诉大家商用厨房怎么设计最方便,商用厨房设计注意事项有哪些。


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首先呢,商用厨房设计**按照下面这4点注意事项来做,是经验之谈也是最方便的选择!


1、功能

商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。


2、面积

一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,最低也不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。


3、通风

厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。


4、消防

使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。


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