为什么需要配备洗碗间？如何设置洗碗间的位置？广州天圣话你知！

为什么需要配备洗碗间？

在具备一定规模、档次的酒楼餐厅、星级酒店、机关单位食堂以及其他企业食堂、学校食堂等等商用厨房中，都会配备一个清洗、消毒餐具的地方，这就是洗碗间。

有人或许会问：从经营角度来说，砍掉洗碗间，不仅可以增加经营面积，还可以降低人工和经营成本，降本增效。为什么那些上规模、上档次的餐饮厨房都要配套洗碗间呢？

下面就由广州天圣为您解答：

一是法律法规的要求，卫生监督管理局要求达到一定规模的餐饮服务单位要有专门的洗碗间。

二是保证出品品质的要求，由于餐饮服务行业每天都要接待来自四面八方的顾客，其中大多数人是健康的，但难免少数人会有各种疾病，或是传染病病菌携带者，他们当中的顾客使用过的餐具会受到不同程度的污染。为了保证顾客用餐卫生，保证厨房出品品质，一个专业化的洗碗间是必须的。

如何设置洗碗间的位置？

一般情况下，洗碗间**与厨房和餐厅放在同一个平面上，远离卫生间、粗加工间，选择在无污染的环境地段，并以传送餐具方便，洗涤、消毒餐具得体，建筑面积相当为好。同时，洗碗间应在厨房和餐厅之间的适当位置为好，这样做既满足厨师使用器皿的需求，同时也对前厅服务员取、送餐具较为方便。

这里应该注意的是洗碗间的位置切勿离前厅过近，过近易造成洗碗间过分暴露，顾客直观洗碗的工作，而且洗碗间的污水、油垢、残渣，产生的气味污染，都会影响顾客的食欲。

广州天圣厨房设备有限公司——厨房整体解决方案专家，知名商用厨房工程品牌！

公司承接：部队、政府、酒店、餐厅、学校饭堂等企事业单位商用厨房整体工程。如中央厨房工程、不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、通风系统工程等商用厨房设计、采购、生产、安装、维修一条龙服务。

公司专营：各种厨房设备，中西餐厨具、餐具、炉具，冷藏雪柜，酒店设备，面包房设备，自助餐设备，食品加工机械及厨房配套服务。为各类厨房设备工程提供优质的产品，并符合国家环保要求，是目前广州地区节能环保厨具大型的厨具企业之一。

公司自产：炉具类、台柜类、厨房配套类等不锈钢制品。集厨房设备工程、酒店设备、以及餐饮行业所有厨具、餐具的生产、销售、服务于一体，公司实力雄厚，十多年经验的生产/设计专家加盟，精品工程欢迎上门参观考察。现代化的生产程序和完善的管理系统，以及先进的厨房工程经验，深信定能为您提供合理的设计和完善的服务！

有意者详情请登陆广州天圣厨房设备有限公司官方网站（www.gztiansheng.com）填写留言或可拨打公司工程热线：020-62879333   13318790135咨询。