家用厨房设备卫生问题同样不可小觑

在我们现实生活中，我们往往更注重的是酒店、餐饮店的厨具卫生情况，而忽略了家庭厨具的卫生情况。不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌；有些人洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。碗碟重叠叠放会将碗底的细菌传递到另一个碗内，那么我们要怎么做才会改善以上所述现象呢？

其实，要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单，广州天圣建议大家：可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗后顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

那么还有哪些厨具需要注意呢？

1、筷筒和刀架要透气

筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而把筷子洗完放在橱柜里或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法是不可取的，不通风的环境下容易滋生细菌，**是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，应该选择透气性良好的刀架。

2、把不锈钢厨具挂起来

长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这不利于其保持干燥。

切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品进行二次污染。

要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，厨房设备使用前应认真冲洗干净。

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