在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效？

在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效？下面由广州天圣为您简答：

餐厅厨房经营者管理者，在厨房设备在日常使用过程中，应加强设备的日常保养和维护，定期对设备进行标准的规范的检查。

判断厨房设备的运行好坏状况，除通过用一定的仪器设备来判断外，还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。

比如，厨房内排烟效果是否良好？我们可以闻一闻，有无燃气（油）烟味；看燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象；观察炉灶设备运行时，是否有红火、回火、离火等现象。

除此以外，我们日常还应注意机械加工设备运转是否平稳；厨具设备有无异常声响；冰箱冷冻设备制冷效果如何；洗涤设备加热是否正常，喷淋是否有力，盘碟清洗后是否干净。无水痕等等。

通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。希望广州天圣的简答对您有帮助。

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