开餐厅/饭店/餐饮店需要做好哪些准备?餐饮厨房要准备些什么设备?

2024-05-20 11:00 ly

本文,由广州天圣厨房设备有限公司为您解答。开餐厅/饭店/餐饮店需要做好哪些准备?餐饮厨房要准备些什么设备?我们为这个问题设置一个前提条件,即餐饮经营者已经确定好了经营场所,餐厅的前厅和后厨已经规划固定。之所以设置这个前提条件,是因为广州天圣是商用厨房工程整体解决方案专家,为餐饮管理者提供商用厨房设计、设备、安装、维保一条龙服务,但广州天圣不是餐饮开店专家和经营专家,餐饮店选址、经营是另一门深奥的学位,不在广州天圣的服务范围内。


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在餐饮经营者明确了门店经营场所的前提下,将餐厅装修开店,还需要做好以下几个方面的准备:

一、首先明确餐厅/饭店面向的消费群体,和餐厅/饭店的经营特色,结合餐厅/饭店的面积大小,综合考量,对餐饮店的外观、前厅、后厨进行设计、装修。


二、餐厅/饭店的外观、前厅设计不在本文讨论范围,广州天圣建议您在对餐厅/饭店进行设计、装修的同时,做好餐厅/饭店相关工作人员的招聘,包括服务员、厨师、管理人员、后勤人员(财务、采购、人事、市场等)、杂工等。


三、在餐厅/饭店厨房设计确定后,采购或定制必备的厨房设备,进行安装、调试、试运营。

1、餐厨准备区

(1)砧板:常用有木质、塑料和橡胶三种材质,建议准备多块砧板,分别用于切肉、切蔬菜、切水果等,避免交叉污染。

(2)切菜工具:切菜刀、削皮刀、菜叶刀等。

(3)食材称量工具:电子秤、量杯、量勺等。

2、烹饪区:

(1)燃气灶或电磁炉:选择尺寸适宜的燃气灶或电磁炉,能够满足开餐厅的产能要求。

(2)烤箱:如果餐厅需要做烘焙类食品,如蛋糕、饼干等,建议购买烤箱。

(3)油炸锅:如果有油炸需求,可准备油炸锅或者炸鸡炉等设备。

3、清洗区:

(1)洗涤设备:包括洗涤池、清洗剂、刷子、洗碗机等。

(2)垃圾处理设备:包括垃圾桶、垃圾袋等。

4、其它设备:

(1)不锈钢餐具、厨具:包括铲子、勺子、锅等。

(2)消毒设备:包括消毒柜、紫外线消毒灯等。

(3)保鲜设备:包括冰箱、保鲜盒等。

  需要注意的是,不同餐饮类型的设备配置会有所不同,例如西餐厅需要的烤箱、扒炉、铁板炉等,面馆需要的面条机等。因此在选择设备时,应该根据自己餐厅类型和菜品做出合理决策。


四、根据卫生标准,排烟排水、通风、消防、卫生设备等环保措施一个不能少。


五、部分设备与自身经营特色有关,例如烤鸭炉、烧猪炉、肠粉炉等,需要订制了解可以联系广州天圣厨房设备有限公司咨询。


六、餐厅/饭店的外观、前厅、后厨装修完毕,人员到位,测试和试运营成功之后,即可选择良辰吉日隆重开业,广州天圣祝您财源广进,生意兴隆!


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广州天圣厨房设备有限公司——厨房整体解决方案专家,知名商用厨房工程品牌!


公司承接:部队、政府、酒店、餐厅、学校饭堂等企事业单位商用厨房整体工程。如中央厨房工程、不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、通风系统工程等商用厨房设计、采购、生产、安装、维修一条龙服务。


公司专营:各种厨房设备,中西餐厨具、餐具、炉具,冷藏雪柜,酒店设备,面包房设备,自助餐设备,食品加工机械及厨房配套服务。为各类厨房设备工程提供优质的产品,并符合国家环保要求,是目前广州地区节能环保厨具大型的厨具企业之一。


公司自产:炉具类、台柜类、厨房配套类等不锈钢制品。集厨房设备工程、酒店设备、以及餐饮行业所有厨具、餐具的生产、销售、服务于一体,公司实力雄厚,十多年经验的生产/设计专家加盟,精品工程欢迎上门参观考察。现代化的生产程序和完善的管理系统,以及先进的厨房工程经验,深信定能为您提供合理的设计和完善的服务!


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