购进了一批新的厨房设备,可是要怎么保养呢?

2024-05-28 11:51 ly

很多人会觉得每天清洗厨房用品工程量很大,就会不去注意设备的卫生和工作情况,长期如此就会导致厨房设备容易损坏,而频繁更换厨房设备会造成成本增加,同时也会影响厨房的正常工作。而注重厨房设备的保养不仅会让我们的设备使用更卫生安全,同时设备的使用期限也会延长。通过我们广州天圣关于厨房设备保养的分析,您现在明白怎样让您的设备保持良好的工作状态了吗?


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炉具如何保养?

答:为了保持炉灶高效率的工作,需要每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。因为厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面,影响炉灶的美观和卫生要求。同时也要经常清洗天然气喷头,以防碰头堵塞而导致炉灶无法工作。


烤箱如何保养?

答:在厨房工作的人员,**在烤箱结束工作的时候,为了保持烤箱工作的有效性,要用拧干的抹布清洗烤箱表面,切勿使用湿布擦拭箱体内部零件,以免导致烤箱导电烧坏;并且检查烤箱线路是否畅通,保持各零配件和开关的连接性,从而保持烤箱的工作效率。


油炸炉如何保养?

答:油炸炉,在各式餐饮行业中多为使用频率较高。为了可以持续使用和保持炸炉的工作效率,我们要时常清洗油炉内壁及过虑网,把油炸的残渣清洗干净。如果是燃气油炸炉,那么每隔两周就要检查、调整一下炉头喷头和点火装置,确保炉头喷头不会因阻塞而开不了火。如果是电炸炉,同样在清洗炸蓝之后要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。


扒炉如何保养?

答:扒炉需要时常清洗钢板,并且检查扒板的天然气喷头并保持清洁。那么每隔两周就要检查、调整一下炉头喷头和点火装置。如果是电炸炉,同样在清洗扒板之后要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好,切忌用湿抹布擦拭扒炉内部零件。


冷柜如何保养?

答:冷柜,我们通常都会放置很多的食物,易产生异味,因此每个一个月就要清空库存食物;同时**每天保持冷柜的内外清洁,每7天除霜一次,降低冷柜的耗电量。最后一个要点就是检查电源及温度控制装置,保持冰柜压缩机在正常工作状态。


蒸柜如何保养?

答:蒸柜**再每天使用之后就要清洗蒸柜内壁及隔板,再用干抹布吸干,以防柜体内部湿气重而导致份盘容易生锈;每隔两周就要检查蒸汽管阀门、天然气与空气的混合装置。如有整柜是配置外置蒸发器的,切记蒸发器要防水浸。


洗碗机如何保养?

答:洗碗机具有高效工作效率、就可以降低人工洗碗成本的特点,为了保持洗碗机的有效工作,每天要保持洗碗机内外部的清洁;每一个月进行一次内部的除水垢、检查机体有没有遗漏的碗具、检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止因异物堵塞而导致洗碗机无法工作。


其它食品机械设备如何保养?

答:其它食品机械设备每次使用后都要彻底地清洁一遍,每一个时间段定时维护、定期为齿轮和轴承上润滑油,每三个月要检修一次电机。


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