在后疫情时代,餐饮业的选择和出路,站在动荡时代的十字路口,整个餐饮业需要更多的努力来迎接未来。但是我们始终相信,方法总是比困难多,餐饮业的光明未来,依然可期。
一、政府加大纾困“托举”,今年4月,国务院办公厅发布《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》,提出了20项重点举措。随后,深圳、江苏、上海、河南等全国多地细化落实,从金融支持、房租减免、缓缴社保、发放消费券等多方面助力餐饮业渡难关。
二、餐企自我变革“闯关”
除了相关支持政策持续发力外,各餐饮企业也主动作为,求新求变,突出重围。表现为:
1、加快线上线下深度融合,加快餐饮的无界化趋势。餐饮的本质是时空生意,对于需求多样化的消费者来说,无论是堂食就餐、外卖消费,还是线上零售,形式越来越不重要,吃到才是最重要的。尤其是疫情期间,消费者的需求转移到家居就餐的场景之中。因此,无论是深耕送餐还是布局零售转型,都致力于触达更多消费者,从而打破餐饮消费的界限。
2、建立私域流量。社交媒体对于餐饮业的发展是一个重要助力。每个门店的店长微信上都有数千名顾客,现在移动互联网的趋势很好,抖音、快手等短视频大火,不少企业获利,餐饮人更应该把握住。举例说明,以肯德基、麦当劳为代表的餐饮品牌在抖音、快手等短视频平台上的营销收效良好。无论是每日的直播还是B站的“疯狂星期四”,都在很大程度上助力了其销售额的增长。
3、加速餐饮业的数字化转型。与传统运营模式下的餐饮门店不同,新运营模式下的餐饮店实现了门店数字化管理,并引入智能技术设备,有效地降低了人力成本并提升了门店运营能力。通过数字化转型,传统餐饮企业可以轻松解决门店成本控制难、食材保鲜难、口味统一难、供应链管理难、多品牌多组织财务核算不清晰等实际问题。
4、成品半成品零售等餐饮消费新模式。当疫情反复冲击城市的烟火气,人们需要什么样的食物安抚味蕾?早期主要应用于航天领域的冻干食品,因其“超长待机”、使用便捷等特点,正被消费市场热捧。同时,冻干食品的走红,离不开“单身经济”“宅经济”释放的市场机遇,90后、00后对消费需求日趋个性化和多元化,也更乐于接受新鲜事物。相比其他食品加工工艺,冻干食品不仅食用方便,其脱水后不添加防腐剂,更能保留食物原本的色、香、味、营养,能够赢得年轻人的‘芳心’是情理之中。此外,由于疫情等因素催生的家庭端消费需求,预制菜等即烹、即配食品迎来快速发展,预制食品烹饪成为新趋势。
广州天圣厨房设备有限公司,商用厨房整体解决方案专家,知名商用厨房工程品牌,专业提供厨房工程设计、厨房设备定制、厨房工程安装维护、厨房改造、通风排烟系统一站式服务。专业从事单位食堂、企事业单位食堂厨房、幼儿园、学校、社会餐饮、俱乐部、酒店等大型商用厨房工程。从疫情中一路走来,广州天圣厨房设备有限公司,与客户同心同德,助力客户合力突围,变革闯关。
一、服务升级1、依法依规设计,严格遵守国家及当地卫生防疫、消防安全要求。2、动线科学流畅,充分考虑各类工艺流线的合理性,保持人流和物流的通畅。
3、保证食品安全,避免生熟、脏净交叉产生的污染,保证食物安全管理。
4、区域划分合理,合理动线、注重细节、打造美观。
二、品类功能全面升级
1、产品品类升级,引入水触媒净化技术,研发专业食品净化设备,提供防控新手段。快速杀灭食材表面的细菌、病毒等微生物,高效降解农药、激素、抗生素等化学残留,不产生二次污染,不破坏食物营养,对人与环境安全无害。
2、产品功能升级,在传统炉具、灶具的基础上研发,与物联网、智慧厨房相结合,提升厨房设备数字化、实现流程监管信息化、食材清洗自动化、烹饪加工智能化、三废处理自动化,打造智能化餐饮厨房。
3、产品品质升级,严把品质关,核心部件使用食品接触类不锈钢材料,根据客户需求、使用需求选用优质食品级不锈钢材料,通过了食品接触产品安全认证和食品接触产品卫生认证,确保食品安全卫生。
困难从来不是拦路石,而是发展的垫脚石。只有不被僵化思维拘束,而是面向未来变革升级,才能不断为焕发行业勃勃生机拓展新空间。如今,“烟火气”正在大街小巷升腾。在相关部门、行业组织、各类从业者的共同努力下,旺旺的炉火、满满的人气,必将一路伴随,促进餐饮业恢复发展。
广州天圣厨房设备有限公司——厨房整体解决方案专家,知名商用厨房工程品牌!
公司专营:各种厨房设备,中西餐厨具、餐具、炉具,冷藏雪柜,酒店设备,面包房设备,自助餐设备,食品加工机械及厨房配套服务。为各类厨房设备工程提供优质的产品,并符合国家环保要求,是目前广州地区节能环保厨具大型的厨具企业之一。
公司承接:酒店、餐厅、学校饭堂等企业单位厨房设备工程。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、通风系统工程等工程设计、制作、安装、维修一条龙服务。
公司自产:炉具类、台柜类、厨房配套类等不锈钢制品。集厨房设备工程、酒店设备、以及餐饮行业所有厨具、餐具的生产、销售、服务于一体,公司实力雄厚,十多年经验的生产/设计专家加盟,精品工程欢迎上门参观考察。现代化的生产程序和完善的管理系统,以及先进的厨房工程经验,深信定能为您提供合理的设计和完善的服务!
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