企事业单位食堂工程的厨房设备配置有哪些?

2023-09-01 14:58 ly

厨房设备配置离不开厨房工程设计,厨房工程设计是厨房设备配置的前置条件。厨房工程设计是以生产流程的畅通为前提,其基本生产工艺流程是:收货储存→粗加工→切配加工→热加工(烹饪)→派餐(售卖)→洗消。厨房设备配置简而言之,就是为厨房的生产工艺流程服务的设备搭配配置


企事业单位食堂的厨房设备配置一般来说,主要划分为两大类型:学校食堂职工食堂。虽然都是食堂设备,但因为服务对象和人数的不同,厨房设备的配置要求也不一样。下面由广州天圣厨房设备有限公司为您介绍企事业单位食堂工程厨房设备的配置问题,希望对您有帮助。



一、学校食堂厨房的设备设置

广州天圣厨房设备有限公司厨房设备按照操作流程摆放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同时要注意设备的特性,如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性;灶台不要设置在门口和窗边,避免火苗受风吹,产生危险;燃气设备使用要注意泄漏问题等。还有,加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置,避免能量浪费。加热易产生油烟蒸气的设备**排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。幼儿园食堂厨房需要设置足够的水池,且具备消防设施。小型厨房设备的操作方法**比较简单易学,设备使用人员要经过培训,**专人看管,还可以合理地调配厨房设备的使用,以免延误工作进程。


学校食堂厨具,广州天圣厨房设备有限公司厨房设备有限公司提供学校食堂设计,不锈钢厨具设备,安装维修一站式服务。各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等,要按照厨师的操作习惯摆放,每天都按照固定的顺序摆放,方便取用。厨具要及时清洗干净,在水池旁边放置沥水架,经常使用的地方设置炊具架。**是能挂着放,这样既节省台面的空间,又便于厨具的自然干燥,保持卫生。


二、单位食堂厨房设备配置

单位厨房设备最重要的安全和卫生方面,也需要地面和墙壁的配合保证。地板,需采用防滑瓷砖、防腐、易清洁;墙壁贴满光滑的白色瓷砖或者其他色彩淡雅的瓷砖,以配合室内的光线,且便于清洁。通常,学校食堂一般还有快餐座椅,配套设施有:超市、水果店、饮品店等,这些配套设施都集中在餐厅旁边,便于人们的消费。广州天圣厨房设备有限公司食堂厨房通常会因为油烟、用电、用火等方面的原因不宜设置装饰品,设计师可以在设计时,尽量使各种设备的造型和摆放显得美观一些。


广州天圣厨房设备有限公司学校食堂的厨房设计应该从厨房的布局、厨房的设备、厨具的设置、厨房的地面和墙面等等这些方面这手,在保证厨房最重要的安全和卫生方面,又和其它方面相结合,使整个厨房更加方便人们的使用,还有什么想知道想了解的可以咨询我们的永达浩泰厨房设备。



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