厨房百科

厨房百科:厨具设备出现问题怎么解决?

2022-05-17
提问:厨具设备出现问题怎么解决?答:每件经由我司所提供之产品,均有售后保用期。凡在售后保用期内,我司承诺:1、免费设备维护、保养,并出具设备保养结果报告书。2、每三个月进行一次全面巡检与保养,此期间实行24小时应急服务。若在售后保用期内厨具设备出现问题,我司将在收到客户维修通知后免费上门维修。若在售后保用期以外,我司亦可为贵方提供保修期后的维修服务,收费标准及服务项目根据双方协商拟定。广州天...

中餐馆/中餐厅的厨房应该如何设计?

2019-11-25
中餐厅的厨房工程应该如何设计? 中餐厅一般指提供中国风味餐食菜肴的餐厅。中餐重色、重形、重香、重意、重味、重养,一直是中国传统的餐饮模式,也是我们日常生活中最常见的餐饮商店类型之一,深得人民的喜爱,不仅深入到中国人的骨髓中,也影响着全世界的文化。那么中餐厅的厨房工程应该如何设计呢?下面由广州天圣厨房设备有限公司为您简单介绍。

厨房工程设计布局有哪些原则需要严格遵守?

2019-11-25
一个理想的设计方案,不但可以让餐厅后厨各部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法发挥烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐厅或酒店的声誉。因此, 在进行厨房设计时,整个厨房的布局要根据空间实际情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合燃气公司、卫生防疫、环保、

商用厨房工程设计小技巧广州天圣话你知

2019-11-25
商用厨房工程在厨房设计方面有哪些值得注意的小技巧呢?下面由广州天圣话你知:   1、操作台的空间一定要留足,要不然会感觉小的憋屈死,干什么都不方便;   2、在我们选择台面的时候,需要注意的是:白色的台面,虽然好看,但是很娇嫩,经常得擦;深色的台面,虽然禁脏,但是光线不好,会导致整个厨房显得冷冰冰,很昏暗的感觉;不锈钢台面,很好用,整体感也不错,就是很容易有划痕;所以台面尽量还是选择浅色+单色;

商用厨房工程中常用的设备有哪些?广州天圣话你知!

2024-06-14
商用厨房工程中常用的设备可以按照其功能进行分类,以下是一份详细的设备清单:1、灶具设备:天然气或液化气灶:如双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶等。电磁灶:随着电磁技术的发展,电磁灶具因其绿色环保、节省成本的特点,开始被部分厨房采用。2、排烟通风设备:豪华烟罩、运水烟罩。油烟净化器、风机等设备,这些设备的安装需要根据烹饪设备的多少、烟罩安装长度以及厨房面积来测算。3、调理设备:工作台架子:用...

为什么说,商用厨房工程是最复杂的工程之一?广州天圣话你知!

2024-06-13
为什么说,商用厨房工程是最复杂的工程之一?下面由商用厨房工程整体解决方案专家——广州天圣厨房设备有限公司为您解答,希望对您有所帮助:一、多学科技术的融合:商用厨房工程设计融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。这种跨学科的设计要求使得工程师在设计时需要考虑多方面的因素,确保各项技术指标都达到标准。二、空间利用的高精度要求:商用厨房工程设计需要在有限的空...

商用厨房工程应该找什么人或公司来做?广州天圣话你知!

2024-06-12
商用厨房工程应该寻找具有专业能力和经验的公司或个人来执行,以确保工程的顺利进行和最终效果的质量。以下是一些具体的建议:1、专业厨房设备工程公司:优先选择具有多年从业经验和良好口碑的厨房设备工程公司,例如文章中提到的“广州天圣厨房设备有限公司”,该公司专业从事厨房设备工程,拥有丰富的设计团队和施工队伍,能够根据客户需求提供个性化的解决方案。考虑公司的实力、资质、经验、服务质量和价格等因素。公司...

商用厨房工程需要多久时间可以完工?广州天圣话你知!

2024-06-11
商用厨房工程需要多久时间可以完工?由广州天圣话你知!商用厨房工程的完工时间取决于多个因素,以下是对这些因素的详细分析和归纳:一、项目规模:小型项目,如小餐馆、快餐店、单位小食堂的厨房设备安装,可能在两三天内完成。大型项目,如豪华大酒店的厨房设备安装,可能需要数周甚至数月的时间。二、施工条件:施工现场的空间局促或无法清洁,可能会导致施工速度放缓。施工期间遇到的工程挑战,如配电、水利、通风和空调...

商用厨房设备之烤箱的常见故障和维修方法,广州天圣话你知!

2024-06-07
烤箱是一种用于西餐厨房煎烤菜肴的厨具设备,是西式厨房必不可少的,也是西方明式厨房经常摆放的。西餐厨房常用简易烤箱和万能蒸烤箱,其中万能蒸烤箱科技含量比较高,温控精准,不易出现故障,如果出现故障需要专业人士维修。下面广州天圣为您简单介绍简易烤箱的常见故障及维修方法:简易烤箱的常见故障有:跳闸关不上;温度一直加热;温度上不来;设备有电但启动不了。1、跳闸:首先要排除是否是线路故障。如果没有,一般...

做一次厨房工程要多少钱,厨房工程的费用是多少?

2024-06-06
做一次厨房工程要多少钱,厨房工程的费用是多少?本问题由广州天圣厨房设备有限公司为您解答。广州天圣是商用厨房工程整体解决方案专家,专业提供商用厨房工程整体解决方案,从规划设计、设备采购、产品定制、安装调试、售后维保一条龙服务。我们是商用厨房工程服务公司,因此本次回答**商用厨房工程的内容,商用厨房工程的费用会根据多个因素而有所不同,以下是一些影响费用的主要因素以及费用的大致范围:规模规格大小:...

商用厨房设备之扒炉的日常保养方法,广州天圣话你知!

2024-06-05
扒炉(Griddle)又称铁板烧,用于油煎各种食物、肉制品等等,如牛排、鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等,都可以在铁板上炒制。卫生,安全,快捷,是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。(一)扒炉的日常保养方法:1、每天使用完毕,要清洁炉面...

商用厨房设备之扒炉的常见故障和维修方法,广州天圣话你知!

2024-06-04
商用厨房设备之扒炉:扒炉(Griddle)又称铁板烧,是用于油煎各种食物、肉制品等的厨具,在西厨厨房中必不可少,常放在西餐明厨中。扒炉根据加热方式可分为:电扒炉和燃气扒炉;根据材质可分为:不锈钢与铁板;根据功能特点可分为:单板扒炉和双板扒炉;根据使用特点可分为:台式扒炉与立式扒炉,平板扒炉与凹坑扒炉。扒炉的常见故障及维修方法:(一)燃气扒炉构造比较简单,燃气扒炉的常见故障:点不着火,回火,或...

什么是商业厨房工程设计?广州天圣话你知!

2024-06-03
一、什么是商业厨房工程设计?商业厨房工程设计,又称商用厨房工程设计,是商用厨房工程项目实施过程中必备的一个前期阶段环节。是指由专业的设计人员或机构,对餐饮配套的厨房区域进行总体布局和相关辅助设施设计规划,以满足厨房的功能需求,符合技术参数和相关法律法规,获得政府职能部门的验收通过。二、为什么要进行商业厨房工程设计?商用厨房工程设计是商用厨房工程中的一个重要的环节,因为只有在厨房设计完成后,厨...

什么是商业厨房工程设计?广州天圣话你知!

2024-05-31
商业厨房工程设计是一项专业化的工作,需要充分考虑多个方面,遵循相关原则和要求,以确保厨房的高效、安全、节能环保和经济性。具体来说,商业厨房工程设计是指针对商业厨房,如餐厅后厨、酒店厨房、食堂厨房、企业员工饭堂厨房等,进行的专业化、系统化的工程设计规划。它涉及到多个方面,包括厨房布局、设备选型、通风排烟风量、人员物流动线、节能环保等方面的设计,旨在提高商用厨房的工作效率、卫生安全和节能环保性能...

8个简单却实用的商用厨房设备保养方法,广州天圣话你知!

2024-05-30
在酒店、食堂和餐饮厨房中,商用厨房设备的使用频率是非常高的,几乎是每天都会使用。一旦出现故障就会影响整个酒店、食堂或餐厅的正常运营。同时,广州天圣发现大部分的酒店、食堂和餐饮厨房对于厨房设备的保养是远远不够的。俗话说,厨房设备好不好,三分靠质量,七分靠保养。那么,商用厨具和商用厨房设备该如何正确的保养维护呢?下面广州天圣就为大家分享8个非常简单实用的商用厨房设备保养方法,希望能够帮到大家。方...

厨房工程包含哪些方面的内容?广州天圣话你知!

2024-05-29
厨房工程一般默认为是商用厨房工程,泛指星级酒店、社会餐饮、政府企事业单位、各类学校、医院、工厂、企业的后厨、员工饭堂、食堂等商业性质的厨房。工程内容包括以下几个方面:1. 通风系统:厨房中最重要的组成部分之一是通风系统。通风系统的主要作用是将厨房内的油烟、蒸汽和异味排出室外,同时保持室内空气的新一鲜个和好流的通通。风系统应该包括排烟罩、排气扇、通风管道等组成部分,以满足厨房通风需求。2. 照...

购进了一批新的厨房设备,可是要怎么保养呢?

2024-05-28
很多人会觉得每天清洗厨房用品工程量很大,就会不去注意设备的卫生和工作情况,长期如此就会导致厨房设备容易损坏,而频繁更换厨房设备会造成成本增加,同时也会影响厨房的正常工作。而注重厨房设备的保养不仅会让我们的设备使用更卫生安全,同时设备的使用期限也会延长。通过我们广州天圣关于厨房设备保养的分析,您现在明白怎样让您的设备保持良好的工作状态了吗?炉具如何保养?答:为了保持炉灶高效率的工作,需要每天清...

商用厨房工程的重要性?广州天圣话你知!

2024-05-27
一个良好的商用厨房工程服务可以提高厨房的利用率和便利性,使烹饪过程更加高效、舒适和安全。以下,是广州天圣为您解答的商用厨房工程的重要性:1、提高厨房工作效率:合理的布局和设计可以提高厨房工作的效率,使厨房出餐流程变得更加快捷方便。例如,合理的人员物流动线、将常用的烹饪设备和食材放置在随手可及的地方,这些细节的堆叠,可以大大缩短烹饪时间。2、保障食品安全:通过合理的排烟系统设计和燃气安全设施,...

什么称之为厨房工程?广州天圣话你知!

2024-05-23
“厨房工程”这个词是随着社会、餐饮行业的发展而产生。以前传统的餐饮饭店或者企事业单位食堂、学校食堂等都是业主(经营管理者)自行购买厨房设备然后进行经营活动,厨房工程是近年来随着国家对餐饮饮食业的重视才被重点关注,现在的厨房需要达到国家饮食业标准才可以进行经营使用。随之而来的是越来越多更加规范、更加专业的厨房工程一站式服务公司如雨后春笋般出现和成长壮大。广州天圣厨房设备有限公司就是2014年成...

为什么要对商用厨房设备定期进行清洁、维护和保养?广州天圣话你知!

2024-05-22
在各类酒店、餐饮后厨中,商用厨房设备不仅可以帮助我们制作各种美味的食物,还是酒店、餐厅除厨师外,最重要的生产工具。工欲善其事必先利其器,如果不定期对商用厨具进行清洁、维护和保养,商用厨房设备的寿命将会大大缩短,同时也会影响到我们的健康和安全。因此,对商用厨具进行定期清洁、维护和保养是非常重要的。广州天圣将从以下几个方面来探讨其重要性:一、延长商用厨房设备的使用寿命定期维护可以有效地延长商用厨...

如何选择酒店厨房煲仔炉?广东煲仔炉生产厂家哪家好

2024-05-21
广州天圣厨房设备有限公司是一家能提供厨房设计咨询、设备生产、运输、安装、调试、培训、售后等全套服务的企业。我们实力雄厚,注册资金4560万元,厂房面积8000多平方,设计生产的单双炉具系列,酒店厨房煲仔炉,商用煲仔炉和酒店煲仔炉,酒店厨房设备等项目,为天圣赢得了广大客户信赖。产品特点、性能、用途————————广州酒店厨房煲仔炉生产厂家1、采用优质不锈钢,美观大方、易于清洁。2、火大省时,节...

开餐厅/饭店/餐饮店需要做好哪些准备?餐饮厨房要准备些什么设备?

2024-05-20
本文,由广州天圣厨房设备有限公司为您解答。开餐厅/饭店/餐饮店需要做好哪些准备?餐饮厨房要准备些什么设备?我们为这个问题设置一个前提条件,即餐饮经营者已经确定好了经营场所,餐厅的前厅和后厨已经规划固定。之所以设置这个前提条件,是因为广州天圣是商用厨房工程整体解决方案专家,为餐饮管理者提供商用厨房设计、设备、安装、维保一条龙服务,但广州天圣不是餐饮开店专家和经营专家,餐饮店选址、经营是另一门深...

商用厨房设备的一些使用禁忌,广州天圣话你知!

2024-05-17
商用厨房设备普遍使用的是不锈钢,但是也会其他诸如铁、铝、铜、银等不同的材质,在使用的作用和功能上略有差别,因此在操作方法上也会不一样。下面,广州天圣为您简单介绍商用厨房设备的一些使用禁忌,希望对您有所帮助。1、忌存储过酸的食物不锈钢商用厨具不适合盛装白米醋、老陈醋、酸碱性液体等,由于这种原材料中的电解质能与不锈钢中的化学元素起繁杂的"电化学反应",使在其中元素过多溶解析出。2、铝锅忌长期盛饭...

开酒店也需要考虑厨房设计吗?酒店厨房设计的重要性

2024-05-14
酒店是用来经营的,功能与规划要满足于未来经营的需要,酒店建设的成本将在以后的经营中得到收回,从这一角度,酒店同商业中心、写字楼等建筑物业一样,被划定为商业建筑,需要考虑投资回收期和投入产出比;其次,酒店物业的经营是以顾客的居住和使用为基础的,而人的需求是复杂的,不仅要满足基本的功能需求,还要满足人们审美、艺术和行为习俗的要求。而酒店的厨房则是人们居住和就餐的“胃之所在”,如何做好厨房设计,这...

不锈钢厨具的使用禁忌,广州天圣话你知!

2024-05-11
众所周知不锈钢厨房设备具备结实耐用不易损坏、防火耐高温、整洁美观不变色、抗腐蚀易清洁等诸多优点,但是这并不代表不锈钢厨具就是万能的,实际上不锈钢厨具在使用过程中也需要注意一些使用禁忌,日常也要注意对不锈钢厨房设备进行维护和保养,才能让不锈钢厨具使用寿命延长。下面广州天圣为您简答不锈钢厨具的一些使用禁忌:1、忌贮存过酸、过碱的食物。不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些...

不锈钢厨具的选购方法,广州天圣话你知!

2024-05-10
目前市面上商用厨房设备、商用厨具广泛使用的材质是不锈钢,不锈钢厨房设备具备结实耐用不易损坏、防火耐高温、整洁美观不变色、抗腐蚀易清洁等诸多优点,那么如何选购不锈钢厨具呢?广州天圣为您简答:**、要选择可靠的不锈钢商用厨房设备品牌。在实验室的测试过程中,会有极少量不锈钢餐具被检出含有铅、镉和砷这3种严重有毒有害元素,这些不锈钢所使用的材质可能来源于回收的废钢料。因此,一定要严选可靠品牌,绝不能...

星级厨房必不可少的节能秘诀

2024-05-07
随着绿色、环保观念慢慢的深入人心活,很多关于绿色、环保的概念比如“绿色食品、绿色能源、环保建筑、绿色出行”也随之而来,绿色已经逐渐成为一种时尚的象征。绿色节能环保商用厨房是以可持续发展为理念,坚持节能生产,倡导绿色消费,保护生态环境和合理使用资源的餐饮企业。其中节能环保酒店厨房有别于星级饭店的评定,它主要是考量厨房设备节能减排程度。酒店可自愿申请,经认定的绿色酒店厨房将被授予相应等级的标志,...

拉丝工艺提升不锈钢设备的使用寿命

2024-05-07
上一篇文章,广州天圣厨具专家为大家科普了整体厨房设备使用201和304不锈钢的区别,相信大家对商用厨房设备选材方面都有了一定的了解了,那是不是意味着选择304不锈钢就可以保证商用厨房设备绝对不会生锈呢?其实,选材只是其中一方面,设备生产过程中的工艺和材料的加工也会影响设备的使用寿命! 商用厨房设备由于使用率高,器皿和设备表面经常会被碰撞、磨擦,因此面板都会比背板、围板要厚,同时...

【商用厨房设备百科篇】之304和201不锈钢的区别

2024-05-06
众所周知,商用厨房内湿度大,温度高,使用强度大,因此商用厨房设备主要材料都会选用不锈钢。我们常说的不锈钢是是不锈耐酸钢的简称,这类材料是耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种,是一类材料的统称,而不是特指某一材料。因此,同样顶着不锈钢的名字,钢材类成分比例不同,不锈钢的性能也有非常大的区别。为了避免大家陷入误区,广州天圣厨具专家整理了常用不锈钢的分类和特性为大家解疑。不锈钢厨具 ...

如何令不锈钢厨房设备和厨具使用多年后还光洁如新?

2024-05-06
不锈钢厨具设备如何保养?十分好厨具,七分靠保养。无论是家庭厨房还是商用专业厨房,里面都有大量的不锈钢设备和厨具,如果平时保养不当,就很容易导致损坏,因此好的厨房必须靠使用者细心保养。今天广州天圣厨具专家给大家带来不锈钢厨房的保养小技巧!提问:如何令不锈钢厨房设备和厨具使用多年后还光洁如新?广州天圣: 1、保持干净 每天在使用之后要做好工作台的清洁,擦干水分。不锈钢厨具洗净后要擦干...

商用厨房节能改造新宠儿——商用大功率电磁炉

2024-04-28
随着全球变暖日益严重,人们越来越重视环保,并开始发起各种倡议拯救地球的活动,如“熄灯一小时”。类似这样活动在全球持续开展,它寓意着人们真切的意识到减少碳排放、遏制全球变暖。近两年,商用厨房行业也掀起了环保厨房的热潮,其中商用电磁灶凭着无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温,不产生一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质等优点,成为了这股环保改造热潮的新宠儿。今天,广州天圣厨房...

学会这些厨房设计技巧,后厨效率up!up! up!

2024-04-28
餐厅厨房要怎么装修才不踩坑?设计陷阱“防不胜防”:地面不平有积水,设备底部缝隙多清洁困难,动线不合理各个环节乱成一团!撇开那些中看不中用的设计,餐厅厨房布置到底怎样才能高效又实用?来自广州天圣厨房设备有限公司资深设计师给大家展示餐厅厨房设计的亮点!提高效率 在工作层架和工作台处增加水杯架,以便员工取用,做到无需离岗喝水,提升效率。工作台做成封底,或无脚砌台存放,减少隐蔽地方的卫生清洁,减少清...

后厨的装修设计对于餐厅有多重要?广州天圣话你知!

2024-04-27
  餐厅后厨的设计布局直接影响餐馆经营的出餐速度和卫生安全问题。后厨与楼面的面积占比多少合适?如何设计最合理?下面一起了解一下。  后厨的装修设计对于餐馆有多重要?  我们来看一个案例:一位传统粤菜餐馆老板,由于前期对后厨布局设计不重视,导致后厨地面积水。开业后,生意一忙厨师就得踩在砖头上炒菜。而且积水问题往往还导致环境卫生恶劣,最后被有关部门抽查责令停业整顿。原想着是在后厨省点事,谁知道最...

厨房必备工作台,我们就选择广州天圣

2024-04-27
1、广州天圣是一家集研发、生产、销售、安装、设备维修及厨房改造为一体的专业不锈钢厨房设备工程企业,拥有强劲的技术实力,先进的加工设备,精良的生产工艺。本公司所生产的设备都有品质保证,使用寿命长,最重要还可以私人定制。2、板式工作台,做工精细、耐用性强、性价比高、材质选用优质不锈钢304、耐腐蚀性好、易清洁等特点;酒店饭店学校,商用厨房首选,总会有适合您的款式,可根据客户要求定做各种产品!3、...

酒店商务厨房工程装修那些事?

2024-04-25
酒店商务厨房工程装修在厨房工程占着较重的作用,虽然厨房装修各有千秋,但是为了让厨房更加美观,那你知道厨房装修需要哪些注意事项呢?一、商用厨房工程装修有3面,即墙面、顶面、地面1、墙面瓷砖:商用厨房墙面瓷砖的使用和家用瓷砖不一样,家用的可以选择冷色调带颜色的瓷砖,但商用厨房一般不选颜色,最多使用的是统一的白色,因为餐饮对卫生的要求非常严格,所以建议用白色瓷砖。2、地面防滑:商用厨房的地面要选购...

厨房小细节,不注意就亏大了

2024-04-25
俗话说,十全十美,其实我们都知道,世上根本没有什么十全十美的东西,五指尚有长短更何况我们的厨房,即使在精致总会有无可避免的缺漏存在,而我们能够做到的,那就是在细节方面做一下调整,厨房工作效率就会提高很多,那么都有哪些地方呢?酒店厨房小细节调整 【菜品保温】一般大型酒店都会面临厨房与包间、零点餐厅之间相距甚远,而长距离的传菜会造成菜品温度下降,上桌后菜品温度可能只有40℃左右,宾客经过一段寒暄...

燃气灶问题之燃气灶具点火后“站不住火”,没多久就熄灭了,怎么回事?

2024-04-24
燃气灶具点火后“站不住火”,没多久就熄灭了,怎么回事?很多用户一看到这种情况就会觉得是不是灶具买到坏的了,立马就要求退换货的。其实,用户可以先检查燃气灶具内的电池是否有电,有可能是因为开关旋钮没有压到位导致“站不住火”;有些还可能是因为将燃气灶具的风门调节过大,氧气进入过多也会导致该问题发生,此时应适当调节风门;对于部分带熄火保护装置的灶具,熄火保护针(在点火针旁)距离火焰过远,使熄火保护装...

燃气灶问题之双灶为什么有时候只能点燃一边,而另一边点燃不了?

2024-04-24
双灶为什么有时候只能点燃一边,而另一边点燃不了?广州天圣为您解答:双眼燃气灶一个灶眼打不着火的原因可能是自动熄火探针脏污、灶眼出火孔堵塞、单边电池电量低、电磁阀故障或内部电路故障,其中前三种是日常保养问题,个人可以自行动手解决,后两种则需要专业人员进行维修。双眼燃气灶,其中一个灶眼可以正常打着使用,另外一个灶眼却打不着,说明燃气供应是正常的,问题出在该灶眼的燃气控制系统或点火系统。其具体原因...

燃气灶问题之为什么燃气灶具会打不着火?

2024-04-23
就目前的燃气灶具的发展情况而言,很多消费者都会觉得说买厨房设备没必要贵的,要买价格低廉的。问题是价格低廉的你敢用,但是你敢用久吗?厂家会给你保障吗?出了问题都不知道找哪个厂家。买了灶具找其他厂家维修,小小问题花的是大笔费用,还要不断的承担着额外的开销!那么,我们自己也懂得如何辨别燃气灶具出现的问题,是不是就可以解决掉一些不必要的麻烦?我们广州天圣也经常会收到一些客户的来电,据我们的售后服务人...

厨房设备维保篇之【烤箱】

2024-04-23
产品名称:烤箱产品简介:电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。应用场景:酒店、餐饮、政企、学校、连锁店等。保修说明:因产品自身质量问题引起的设备故障将进行免费保修。厨房设备维保篇之【烤箱】使用及注意事项1、当电源线或其他附件和部件受损时,请停止使用本机。由专...

厨房设备维保篇之【燃气灶】

2024-04-22
产品名称:燃气灶产品简介:燃气灶又称燃气炉,燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲,分为单灶、双灶和多眼灶。应用场景:适用于酒店、宾馆、餐厅、政府机关、学校、医院等保修说明:因产品自身质量问题引起的设备故障将进行免费保修。厨房设备维保篇之【燃气灶】【燃气炉】使用及注意事项1、用户在日常使用过程中要定期检查燃气导管的连接是否稳固,燃气导管自身是否有老化和漏气现象。2、用户可以按照说...

厨房设备维保篇之【电磁炒炉】

2024-04-22
产品名称:电磁炒炉产品简介:目前电磁小炒炉一般分为单头/双头(也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等),主要特点有:功能完善、绿色环保、操作简便、安全可靠、改善环境、减少配套、节省场地、精确温控应用场景:适用于酒店、宾馆、餐厅、政府机关、学校、医院等保修说明:因产品自身质量问题引起的设备故障将进行免费保修。厨房设备维保篇——电磁炒炉大功率商用电磁灶十重安全保护装置(一)过流保护:当浪涌电流超过机芯...

厨房设备维保篇之【消毒柜】

2024-04-19
产品名称:消毒柜产品简介:消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式,给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具,外形一般为柜箱状,柜身大部分材质为不锈钢。应用场景:适用于酒店、宾馆、餐厅、政府机关、学校、医院等保修说明:因产品自身质量问题引起的设备故障将进行免费保修。厨房设备维保篇之【消毒柜】【消毒设备】使用及注意事项1、请勿将柜体泡在水...

【深度揭秘】饭店餐厅淘汰的厨房设备都到哪里去了?

2024-04-19
淘汰的厨房设备哪儿去了?如果有一天你发现:你在大街小巷、酒店、餐厅吃的饭菜全是二手翻新厨房设备炒出来的,你有什么感觉?饭店、餐馆以及所有的饮食行业是经久不衰的,因为人们的日常生活离不了这个行业。街上的饭店、餐馆规模有大有小,市场得的竞争更是激烈。这就导致了饭店有新开的、也有关闭的。那么这些关闭的餐饮业的硬件设施都到哪里去了呢?今天就带大家了解一下不为多数人了解的旧货行业。今天小编来到了位于广...

学校厨房设备采购,这些原则要注意!

2024-04-18
学校食堂是一个充满回忆的地方,不仅因为学校食堂超高的性价比,还有学生时代的青涩味道。那是课堂后我们依然带着思考努力奔跑的方向,比如中午要不要点红烧肉? 那是和同学们一起分享午餐度过的欢乐时光,但是吃了这么多年学校食堂的饭菜,你知道学校食堂都需要哪些厨房设备吗?学校厨房设备采购,这些原则要注意!灶具设备学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成...

厨房设备市场价格波动大,到底要如何选择合适的厨具设备?

2024-04-18
现在市面上有着很多不同的厨房设备生产厂家以及厨房设备公司,我们能够看到不同的厨房设备,同时同样的厨房设备在市场上的价格都不一样,如用料一样价格不同,用料不一样价格相同。虽然在一定程度上,多样化的设备和众多厂家可以给于使用者便利,但是近几年,不同厨房设备价格出现了波动的情况,导致了消费者群体在选购过程当中也产生了迷茫。厨房设备市场价格波动大,到底要如何选择?如今这样的厨房设备成为了大家都在使用...

厨房设备装修需要的注意事项有哪些?

2024-04-17
现在人们生活注重品味的家庭已经越来越注重厨房装修的设计了。一套好的整体橱柜(整体橱柜装修效果图)设计加上精致的厨房设计,能提高空间利用率不说,还可以进一步的展示主人家的气质。下面,我们来谈谈橱柜设计厨房装修有什么需要注意的事项。一、注重使用便捷科学厨房的使用面积要适中,过大无疑浪费,而过小则拥挤不堪,合理面积应一般为为 10平方米左右。还要保证厨房空间的自然采光和合理通风。平面布局一般应尽量...

商用电磁炉和传统燃气炉有什么区别呢?广州天圣话你知!

2024-04-17
商用电磁炉和传统燃气炉有什么区别呢?下面由广州天圣为您简单解答:首先一点,我们要肯定传统燃气炉在过去的发展中发挥了巨大的作用,是具备一些独特的优势优点的:一、传统燃气灶**的优点就是符合大众的传统使用习惯,尤其是上了年纪的厨师使用的更顺手。二、传统燃气灶明火烹饪,火力集中,热力强劲,使用起来效率高,相比商用电磁炉更多了一份“锅气”。其次,商用电磁炉作为时代发展的产物,相比传统燃气炉,具有传统...

厨房设备安装三部曲,广州天圣话你知!

2024-04-16
做过厨房工程的人都知道,装修一个完整的厨房从考察市场、购买、设计到最后的安装,消费者往往更重视前几个环节,由于消费者对于安装不太懂行业要求则会经常忽视了安装的水平。其实,厨房的安装一般都是严格按照以下的流程来进行。厨房设备安装的施工工艺流程一般为:墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。那么厨房工程安装有哪三部曲呢?1.柜体的安装:...

厨房为什么要配备烟感报警器、喷淋装置以及煤气报警器与二氧化碳灭火器?

2024-04-16
厨房为什么要配备烟感报警器、喷淋装置以及煤气报警器与二氧化碳灭火器?这是因为厨房内部存在着较多的火灾隐患。如房内的燃气(油)的泄漏,炉灶燃烧时产生的高温,烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查,一着不慎就会引起火灾。因此,平时除了应加强员工的消防安全意识,防患于未燃外,在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。对于使用燃气的单位,在厨房...

在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效?

2024-04-15
在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效?下面由广州天圣为您简答:餐厅厨房经营者管理者,在厨房设备在日常使用过程中,应加强设备的日常保养和维护,定期对设备进行标准的规范的检查。判断厨房设备的运行好坏状况,除通过用一定的仪器设备来判断外,还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。比如,厨房内排烟效果是否良好?我们可以闻一闻,有无燃气(油)烟味;看燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象;观察炉灶设备运...

为什么要求厨房与餐厅(包括宴会厅)应在同一楼面?

2024-04-15
为什么要求厨房与餐厅(包括宴会厅)应在同一楼面?在日常生活中,我们经常见到的厨房和餐厅,大部分是在同一个楼层楼面的。当然也有不在同一楼层楼面,分别在上下楼,但这种是少数。那么为什么商用厨房工程中我们要求厨房和餐厅(包含宴会厅)应该在同一楼面呢?如果不在同一楼层,有什么缺陷呢?下面由广州天圣为您解答:**个原因:可缩短输送距离,保证菜品的**口感。厨房与餐厅(包括宴会厅)在同一楼层楼面,可以大...

家用厨房设备卫生问题同样不可小觑

2024-04-11
在我们现实生活中,我们往往更注重的是酒店、餐饮店的厨具卫生情况,而忽略了家庭厨具的卫生情况。不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里,这样不利于碗碟的通风干燥,刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水,加上橱柜密闭、不通风,水分很难蒸发出去,自然会滋生细菌;有些人洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干,但是,抹布上带有许多细菌,这种貌似“干净”的做法适得其反。碗碟重叠叠放会将碗底的细菌传递到另一个碗...

商用厨房的布局设计如何从局部开始?广州天圣话你知!

2024-04-11
商用厨房的布局具体设计应从局部开始,先确定所需要的厨房设备,从一个工作间开始,一步一步深入设计,完成整个布局设计后,还需要再调整,使功能更加完善,面积分配更合理。而设计技术介绍,需要从建立宏观概念开始,阐述纲要,再逐步深人介绍说明。技术说明与实际设计过程是相反的,只有把握宏观,局部设计才会有条不紊。厨房各工作间工作流程图显示了厨房的各种功能加工区域位置关系。商用厨房的布局设计如何从局部开始?...

燃气灶具的六大使用要点,广州天圣话你知!

2024-04-08
商用厨房设备主要是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨厨房设备按照性质可分为燃气灶具、电磁炉、不锈钢具(如工作台、货架、送餐车、宰杀台、洗刷台等)、消毒柜、雪柜、西餐厨具、油烟网罩等设备分类。每一个设备在商用厨房中都占据这一定的作用,因此在使用的过程中我们需要注意哪些要求呢?今天,我们以燃气灶具为例为大家普及一下使用燃气灶具时需要注意的要点有哪些做法:燃气...

商用厨房工程中应该如何安全操作厨具设备?广州天圣话你知!

2024-04-08
在商用厨房工程中,厨房设备设计作为一项工程的准备前工作,是具备一门融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术的具有独特性的设计技术技巧。在酒店厨房有限的结构空间内,根据各类餐饮业厨房开展工艺流程、管理流程等展开设计,需要多方面统筹厨房设备的符合度和数量的确定。比一般的建筑结构所涉及的专业技术门类多,其中包括熟悉水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等多种知识...

【开店必知】六大商用厨房设备选购标准分析

2024-04-07
厨房工程中重要的一环节就是厨房设备选择,厨房设备选择的标准是设备采购对产品的评估,评估尽量多方面,按相应评估项的占比分来评估,以免造成不必要的浪费及超出预期。我们可以通过以下六大方面来做出选择的标准:一、成本费用想到费用人们只考虑虑买价,这是极不全面的,由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该是考虑费用,它包括以下几个方面。(1)买价,厂家或店面的标定价格。(2)安装费用,这是一笔工程费用...

如何提高商用厨房设备使用寿命?广州天圣话你知!

2024-03-29
众所周知在商用厨房工程中,商用厨房设备的选材,普遍使用不锈钢材质。那么是不是只要是不锈钢就行呢?当然不是啦!不锈钢也是有很多工艺的,而不同的工艺及材料的加工都会对商用厨房设备的寿命产生一定程度的影响。下面广州天圣就此进行简单的科普解答。一般情况下,商用厨房设备的使用频率是很高的,且设备之间的碰撞和摩擦是很频繁的。例如炒锅与炉灶的面板、边沿,锅铲勺子与工作台面板,碗碟与工作台面板、层架面板等等...

商用厨房设备的材质用哪种比较好? 广州天圣话你知!

2024-03-29
商用厨房设备的材质通常包括木质厨具、铝制厨具、不锈钢厨具等,那么在使用时我们要怎么选择厨房设备呢?下面由广州天圣为大家简单科普介绍一下吧。木质厨具:木质厨房设备的优点是隔热性好,不容易伤手,材质也相对柔和,不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点,如使用时间长了很容易滋生细菌,而且受到损伤之后也不好清洁。常件的木质厨具包括:实木(板材)橱柜,实木菜板(砧板),木制锅铲饭勺,木制置物架...

多功能电磁蒸柜有什么作用/用途/用来干什么的?

2024-03-28
电磁蒸柜作用,电磁蒸柜用途,电磁蒸柜用来干什么多功能电磁蒸柜有什么作用/用途/用来干什么的?多功能电磁蒸柜作用/用途:多功能电磁蒸柜可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。它既可用来蒸饭、蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也可以炖汤。总之跟蒸类有关的制作食品,均可用来使用。车身为柜体状,材质为不锈钢,一般多用304不锈钢制造。商用多功能电磁蒸柜应用...

中央厨房动线与走道如何规划设计?广州天圣话你知!

2024-03-28
中央厨房是负责集中完成食品的成品、半成品制作的产业,具有标准化作业、集约化管理、工业化生产等产业特征,功能涵盖集中采购原料、工序专业化、检验检测、冷冻储藏、供应链信息处理、统一包装、统一配送。 那么要实现高效生产,中央厨房的动线与走道应该如何规划设计?下面由广州天圣为您解答:(一)中央厨房的设计应遵循功能性、实用性、安全性和环保性的原则。在总体设计上,需要考虑以下几个方面:1. 合理规划作业...

中央厨房商用厨房如何运营?广州天圣话你知!

2024-03-26
中央厨房的运营管理,主要从以下几个方面进行,广州天圣为您解答:(一)研发管理1、建立产品的研发中心,设置专职或兼职的研究人员,与营销、采购、市场等部门紧密联系,了解和分析市场需求,比如对菜品的营养、质量、原料﹑器皿的需求,市场对产品价位、促销手段、销售量、广告宣传、顾客需求、消费心理趋向等,根据市场动态及时调整和更新产品。2、统一产品开发思路,原材料的采购、粗加工、精加工、出品等每一个环节都...

中央厨房的运营需要做好哪些方面?广州天圣话你知!

2024-03-26
中央厨房商用厨房如何运营?广州天圣话你知!中央厨房属于投资较大,回报周期较长的项目,通常正式投产后的8-12个月才能初见成效。由于回报是置后的,企业必须提前准备运营资金用于抵消亏损,保证前期现金流。刚起步的中央厨房,切忌一步到位,留有一定余地和空间更为明智。另外,标准化的运营规则、完善的职责体系、合理的组织架构和人员管理、实用的管理工具等,都是中央厨房实现规模化、精细化运营的关键。例如,优秀...

中央厨房的设计原则有哪些?广州天圣话你知!

2024-03-25
中央厨房实行统一原料采购、加工和配送,精简了复杂的初加工操作,使得操作岗位单纯化,工序专业化,有利于提高餐饮业标准化、工业化程度,是餐饮业实现规范化经营的重要途径和手段,实现在一定规模基础上产出规模效益,让家庭厨房劳动社会化,更科学地保障市民餐桌的安全。那么,中央厨房的规划设计原则有哪些呢?下面广州天圣为您简单:中央厨房设计原则(一)符合食品加工相关设计规范1、符合HACCP管理体系的要求,...

中央厨房的设计干货,广州天圣话你知!

2024-03-25
中央厨房商用厨房的设计,除了遵循一定的设计原则,还应兼顾发展预留、并符合人体工程学的需要。广州天圣为您分享以下一些中央厨房规划设计的干货

中央厨房一般需要哪些设备?广州天圣话你知!

2024-03-22
中央厨房一般需要哪些设备?广州天圣话你知!中央厨房的建设是一项复杂的、严格的系统工程,它实现了从原料集中采购、生产计划精确制定到库存先进先出、合理配送等各个环节都能达到优化把控,日渐被餐饮企业重视,越来越多的中央厨房商用厨房工程上马。那么中央厨房一般需要哪些设备呢?下面由广州天圣为您解答:(一)常、低温物流中心使用物流装备有:1、码头设备类(月台调节板、滑升门、门罩);2、存储设备类(各型货...

中央厨房的前期规划要把控哪些关键环节?广州天圣话你知!

2024-03-22
中央厨房的前期规划要把控哪些关键环节?广州天圣话你知!(一)投资与设计规划很多企业在初建中央厨房时,想要一次性建设覆盖餐配业务的全流程,实现全品类智能化生产。中央厨房的建设不是一蹶而就,必须围绕企业的发展战略,客户市场,做好前期调研和规划,重视后期的运营和管理,如盲目追求大型设备投入和大规模厂房建设,会导致中央厨房建设时间长、资金投入大、成本消耗大、回报率难把控,最终导致不可逆的经济损失。作...

中央厨房有哪些特点?广州天圣话你知!

2024-03-21
“中央厨房”这一概念,源于餐饮业一种管理运作方式。好处是集中采购、集约生产、统一配送,提高工业化标准化水平,降低成本、提高效率、增加效益。把这一概念引入媒体融合,是把集约化生产分发模式运用于媒体领域,以媒体自身主业品牌建设为核心,建立全媒体信息处理平台,形成“新旧融合、一次采集、多种生成、多渠道传播”的新闻信息生产与传播机制,实现**化利用新闻信息资源,**程度满足不同群体需求,**限度保证...

怎样才能建设餐饮企业理想的标准中央厨房呢?广州天圣话你知!

2024-03-21
中央厨房的加工经营场所面积、设备设施、人员配备要与企业的经营门店数量相适应,与产品的配送能力相匹配,配送产品的过程也要加强管理,确保配送过程中的食品安全。那么,怎样才能建设餐饮企业理想的标准中央厨房呢?下面由广州天圣为您解答:一、餐饮企业的中央厨房的加工工艺流程设计是比较复杂的,项目的难点和重点也是在这里。餐饮企业的中央厨房可以说是小而复杂的。要做到项目的生产加工工艺流程设计合理、功能区布局...

国家对餐饮行业有什么要求?广州天圣话你知!

2024-03-20
国家对餐饮行业有什么要求?广州天圣话你知!根据相关规定,一般的要求包括:食品安全要求、食品质量要求、环境保护要求。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》 第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(二)具有与生产经营的食...

商用厨房工程中应该如何安全操作厨具设备?广州天圣话你知!

2024-03-18
在商用厨房工程中,厨房设备设计作为一项工程的准备前工作,是具备一门融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术的具有独特性的设计技术技巧。在酒店厨房有限的结构空间内,根据各类餐饮业厨房开展工艺流程、管理流程等展开设计,需要多方面统筹厨房设备的符合度和数量的确定。比一般的建筑结构所涉及的专业技术门类多,其中包括熟悉水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等多种知识...

超龄厨具危害大,您知道吗?

2024-03-18
超龄厨具危害大,您知道吗?随着经济的发展,人们对食品健康也越来越重视了,同样在选择商用厨具上也要注意厨具安全性的,那么怎么才可以让我们能够更好地重视我们的健康呢?今天,就让小编与您来一起探讨一下吧!1、如果金属制品涂层有损坏了怎么办?答:如果看到有损坏的地方,就要果断更换。在生活常识中,很多人都会觉得金属制品是安全的,它可以终身使用,不用担心有什么问题的,其实事实并不是如此,因为很多金属制品...

商用厨房如何有效地通风、排风措施?广州天圣话你知!

2024-03-15
商用厨房如何有效地通风、排风措施?广州天圣话你知!商用厨房不同于家庭厨房,商用厨房空间大,设备多,人员多,设备和人员密集,必须做好通风、排风措施,才能保障厨房生产的有序、安全。如何做到?首先一点,商用厨房必须安装相应的通风、排风系统及其设备,包括如排烟罩(油网式烟罩、水渡式烟罩)、抽风机(离心风机、轴流风机等)、排烟风管、送新风管及空调系统等。然后第二点,商用厨房的通风、排风必须符合下列标准...

厨房与餐厅之间如何采用有效的隔音、隔热、隔味的措施?广州天圣话你知!

2024-03-15
厨房与餐厅之间如何采用有效的隔音、隔热、隔味的措施?首先应当从源头上根本解决,社会餐饮和商用厨房经营者在商用厨房工程设计时,一定要找专业的厨房工程公司进行专业系统的规划设计,例如广州天圣厨房设备有限公司,有十几年商用厨房工程设计经验的专业设计团队,免费设计,提供商用厨房整体解决方案。具体如下:1、厨房和餐厅间应有一定的缓冲空间,一般用备餐间来作为过渡空间,可通过设置双道弹簧门、出菜屏风、拐角...

【主食加工区】酒店厨房工程四大设计要点,广州天圣话你知!

2024-03-13
【主食加工区】酒店厨房工程四大设计要点,广州天圣话你知!越是细节,越要重视!主食加工区,在一个优秀的酒店厨房中,地位是非常重要的,设计的优劣,决定酒店的品质。一、生制区与熟制区分开一般在一个主食加工区域内酒店厨房工程设计为两大区:生制区与熟制区,按加工流程分开布设,互不掺混。生制区的和面、压面、面案、醒柜按流水工序安排在一起。熟制设备安排在一起,便于排烟排气。较大的饭店设有主食特色风味食品,...

如何区分201与304不锈钢,选择合适的厨具?广州天圣话你知!

2024-03-13
不锈钢厨房设备现已广泛用于厨房工程中,而不锈钢以耐腐蚀、绿色环保、易清洁等优点作为厨具制作首选材质。市场上不锈钢的材质分为304和201,那两者到底有什么区别呢?一、304和201简单介绍1、201材质介绍201不锈钢板材具有一定的耐酸、耐碱性能,密度高、抛光无气泡、无针孔等特点,18%以下的铬含量与低的镍含量达不到平衡而形成了铁素体,其耐腐蚀性是不能与304和其他类似的钢相比的。2、304...

304不锈钢和201不锈钢的区别,广州天圣话你知!

2024-03-11
304不锈钢和201不锈钢的区别有哪些?下面由广州天圣为您解答:1、防腐性区别:由于304和201所含的元素不一样,防腐性的程度也不同,说的简单点 就是304经常用于室外,它的性能不容易生锈,201一般就是用在室内的,如果放在室外时间久了会生锈的。2、亮度区别:201不锈钢含有锰元素,但是304没有;从颜色上讲,201不锈钢因为锰元素颜色会比304深暗,304要白亮些。3、价格区别:304的...

厨师长必须知道的九大厨房设计原则,广州天圣话你知!

2024-03-11
现今餐饮行业对厨房的要求越来越严格,不仅要整洁美观、舒适方便、提高效率,站在企业管理者角度,还需要节省成本、经久耐用。而在厨房设计中,表面厨房光鲜亮丽,厨师长们使用起来却往往不给力;设备虽大方美观,却不实用。厨房设计是一个系统工程,也是一门学问,要设计好一个新厨房,应该从以下细节入手,广州天圣为您解答:1、厨房面积合理分配通常一个炉灶可供应四五十个餐位,但随着人们需求越高,设备更新升级,很多...

商用厨房操作间管理制度,广州天圣话你知!

2024-03-07
商用厨房操作间管理制度,广州天圣话你知!厨房操作间管理制度:一、盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格区分开,并做到不落地,洗净消毒,摆放整齐。 二、各种炊事机械、电器设备用具必须摆放整齐,做到清洁卫生,有专人负责。 三、操作台、货物架、调料台、蒸箱要清洁无灰尘、无油圬,洗菜池无泥沙、无脏垢及异味。 四、坚持每次操作完毕后彻底清扫一次,每周大扫除一次,以保持操作间光亮、整齐、干燥、卫生。 五、积...

操作间的适宜温度是多少?广州天圣话你知!

2024-03-07
操作间的适宜温度是多少?广州天圣话你知!一、什么是操作间?操作间在商用厨房工程体系中,又被称为功能间,是指专门用来处理或短时间存放直接入口食品的独立专用工作间。操作间是一个总称概念,根据实际功能需求,又可以分为凉菜间、烧腊间、寿司间、刺身间、裱花间、酒吧间等等,有些地方也会将备餐间、分装间等纳入操作间的范畴里,看各地习俗因人而异。直接入口食品是指不经过烹饪或者再加热就可以直接食用的食品,如凉...

粗加工间与操作间应如何分隔?广州天圣话你知!

2024-03-06
粗加工间与操作间应如何分隔?广州天圣话你知!一、什么是粗加工间?在商用厨房工程体系中,粗加工间是将水果、蔬菜、肉类、禽蛋、水产等原材料加工成为初步半成品的场所。二、为什么要将粗加工间与操作间分隔开来?因为粗加工间与操作间的工作流程和卫生环境要求完全不同,不可以共通更不可以顺序颠倒,将粗加工间与操作间分隔开来是食品卫生安全管理规范的要求,同时也便于商用厨房快速高效的生产和管理。三、如何将粗加工...

商用厨房用铸铁炉好还是泥炉好?广州天圣话你知!

2024-03-05
一般来说,商用厨房选择铸铁炉还是泥炉,主要取决于客户的具体需求和使用环境。我们生产商和服务商会将他们的优缺点陈述出来让客户自己选择。例如:众所周知铸铁炉的优点在于其良好的热传导性,因此散热快,且坚固耐用,抗装机能力强,不易破碎。但是,铸铁容易在高温湿热环境下受到腐蚀和生锈的侵害。而泥炉(中国南方一般是红泥炭炉)的优点在于具有良好的保温性能,能够保持火焰的温度并集中热量进行加热。泥炉的外壳散热...

洗碗间的设备有哪些?洗碗间布局要求有哪些?广州天圣话你知!

2024-02-23
在商用厨房设计装修中,洗碗间的设置是非常重要的,它关乎酒店饭店厨房的管理效率。粗制滥造的设计可能导致设备、器具布局不合理,影响厨师的操作,进而影响菜品质量,久而久之会损害餐厅或酒店的声誉。洗碗间的设备有哪些呢?广州天圣为您解答:洗碗间工作中用水是最主要的需求。为了合理使用水,在考虑安装上水管时应以一寸直径水管为宜。为了洗碗间排水通畅,下水排放应以明沟式排水为好。食物残渣应放人特制的带有塑料袋...

配备洗碗间有什么意义?洗碗间的设置应遵循什么原则?广州天圣话你知!

2024-02-21
每个食堂或者餐厅都会产生大量的杯盘碗碟,因此,稍微大一点的商用厨房都需要配备一个洗碗间。洗碗间虽然不是前台直接为客人服务的部门,也不是烹饪制作的厨房生产岗位,但它在餐饮企业经营中的作用是不可或缺的,洗碗间的设计布局的意义有:(1)洗碗间的工作质量影响到厨房环境及出品质量;(2)洗碗间的工作效率,是餐饮生产和服务效率的重要依托;(3)洗碗间对控制餐具损耗起着诀定性的作用。洗碗间的设置应遵循什么...

为什么需要配备洗碗间?如何设置洗碗间的位置?广州天圣话你知!

2024-02-21
为什么需要配备洗碗间?在具备一定规模、档次的酒楼餐厅、星级酒店、机关单位食堂以及其他企业食堂、学校食堂等等商用厨房中,都会配备一个清洗、消毒餐具的地方,这就是洗碗间。有人或许会问:从经营角度来说,砍掉洗碗间,不仅可以增加经营面积,还可以降低人工和经营成本,降本增效。为什么那些上规模、上档次的餐饮厨房都要配套洗碗间呢?下面就由广州天圣为您解答:一是法律法规的要求,卫生监督管理局要求达到一定规模...

餐饮厨房工程安装都包含哪些费用?

2024-02-20
餐饮厨房工程安装相比家装需要考虑的方面更多,需要的费用相比也会更多,都包括哪些费用呢,广州天圣餐饮厨房设计今天与大家详细介绍一下!餐饮厨房工程安装都包含哪些费用?1、餐饮厨房设计费如果既想保证工程安装效果,又怕中间恶意增项的话,餐饮厨房工程安装是需要先设计的。餐饮厨房设计是一项复杂的脑力劳动,设计师在一幅好作品诞生之前,要付出许多精力,要经过反复推敲。不少初创型老板认为设计只是简单的草图,那...

商用厨房设备会存在哪些安全隐患?广州天圣话你知!

2024-01-22
一般而言,在厨房设备质量和厨房环境没问题的前提下,商用厨房设备的安全隐患,往往集中在防火、通风、卫生三个方面。我们的厨房从业人员只需要在设计规划、设备操作使用、日常维护保养过程中严格做好防火、通风、卫生,基本可以杜绝厨房安全事故的发生。此外,还有一些容易忽略的细节,也需要做好预防和管理,下面广州天圣为您介绍。1、商用厨房设备的燃气燃油管道、阀门必须按期维护,防止泄漏。如发觉燃气燃油泄漏,**...

为什么不建议购买二手商用厨房设备?广州天圣话你知!

2024-01-22
二手商用厨房设备在价格上可能比全新的设备要便宜很多,但为什么我们不建议您购买呢?下面广州天圣为您解答:1. 卫生和安全问题二手商用厨房设备可能存在卫生和安全问题,因为顾名思义二手设备是已经被使用过的,经历了安装、使用、清洁、拆卸过程,必然在一定程度上有所老化、折旧、磨损,甚至部分二手设备存在损坏的隐患。再加上回收过程中,如果未能进行充分的清洗和消毒,则会存在食品污染和细菌滋生的安全卫生隐患。...

如何鉴别商用厨房设备节能炉的质量?广州天圣话你知!

2024-01-18
现今社会对节能产品的需求日益增加,导致节能炒炉、节能热水器等产品如雨后春笋般的涌入市场。但是节能设备需要强大的科技研发实力和牢固的生产制造能力支撑,不是一蹴而就的。现在的节能炉市场鱼龙混杂,质量良莠不齐,售后也是无法保证。下面,广州天圣为您接单介绍商用节能炉的鉴别方法,为大家普及一下节能产品选购的常识,以供参考。首先,产品质量及企业实力是最为重要的。1、企业产品资质很重要。比如燃气节能产品一...

这三类厨房设备不建议购买,广州天圣话你知!

2024-01-18
常用的商用厨房设备主要包括以下五大类 :**类是调理用具; 第二类是储藏用具;第三类是进餐用具;第四类是洗涤用具;第五类是烹调用具。这些商用厨房设备的广泛应用,大大提高了餐饮厨房的工作效率,为餐饮行业的繁荣兴盛添砖加瓦。但是有一些商用厨房设备,或是性价比低,或是不稳定,或是其他隐患,不仅不能帮助我们,反而会事倍功半,扰乱商用厨房的正常运作,我们不建议购买。1、红外线、光电、电磁感应类产品。原...

六种商用厨房设备使用禁忌,一不留神就犯,广州天圣话你知!

2024-01-16
商用厨房设备种类繁多,广泛应用于各类餐饮厨房、酒店后厨、学校食堂、医院食堂、企事业单位厨房等商用厨房之中,甚至部分商用厨房设备也会在家庭厨房中被使用。商用厨房设备大多使用金属材质制成,有铝制、铁质、不锈钢等。不同食物的酸碱性不同,和金属接触会产生一些化学反应,会产生一些对人体有害的物质。下面广州天圣就为您介绍六种商用厨房设备使用中常见的禁忌,许多人一不留神就犯了。**种:铁锅煮绿豆不能用铁锅...

商用厨房设计注意事项有哪些? 广州天圣话你知!

2024-01-16
如今随着商用厨房行业的不断发展,人们对厨房的要求有人愈发高要求了,这时候商用厨房设计就很重要了,而设计一个商用厨房也不是一件简单事,商用厨房的设计是一项涉及多专业、跨学科的系统工程,需要水、电、气、抽排烟、流程管理、饮食制作、食品安全等诸多相关专业协调配合,面面俱到。下面,广州天圣就简单告诉大家商用厨房怎么设计最方便,商用厨房设计注意事项有哪些。首先呢,商用厨房设计**按照下面这4点注意事项...

商用厨房设计应该注意些什么? 广州天圣话你知!

2024-01-15
现如今,随着各行各业的透明度大幅提高,食品质量安全问题也频频被媒体曝光,导致了食品安全问题成为人们日常普遍关心的一大主题。食品安全已成为我国消费者的“心头大患”,它关系到消费者乃至下一代的健康和安全。因此,越来越多的单位与餐厅开始重视厨房的合理设计与设备的完美搭配。一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。反之,一个粗制滥造的...

商用厨房设计中厨房各区域应该如何设计规划?广州天圣话你知!

2024-01-15
为提高经营效益,经营者都十分关注餐饮酒店后厨的管理,往往会设置工作流程和规范,以此提高运行效率,同时加强制度监督。但其实提高商用厨房的运行效率,在源头上就应当重视厨房设计。一个科学合理、布局高效、规划得当的厨房设计可以打造空气清新,操作方便,安全舒适的厨房工作环境,大大提高厨房员工的工作效率。那么商用厨房各区域应该如何设计规划呢?下面广州天圣为您解答:1.照明设施照明应在110烛光以上,而属...

西餐商用厨房设计布局的五个基本原则,广州天圣话你知!

2024-01-12
西餐商用厨房是西餐厅、星级酒店经营活动的主体之一,也是西餐厅、星级酒店销售服务的基础。高水平的生产,既反映了西餐厅、星级酒店的档次,也可体现西餐厅、星级酒店的特色。西餐商用厨房的科学布局必须遵循西餐厅、星级酒店经营场所设计总的基本原则,应将厨房和餐厅、前台和后台作为一个统一的整体规划设计和布局。不同菜肴的制作由不同部门来承担,做到明确分工,使整个餐食生产工艺既不间断也不重叠。西餐商用厨房的没...

中央厨房加工流程有哪些?广州天圣话你知!

2024-01-12
中央厨房可通过集中采购、生产、控制价格,提高商品附加值,实现企业利润**化,是现代标准化、规范化、数字化、科学高效的餐饮经营生产模式下的产物。现如今很多连锁餐饮和食堂配送企业都有自己的中央厨房,具有降低人力成本、物业成本、提高工作效率的优点!中央厨房的操作流程都是按照标准化流程来进行的,一般包括采购流程、加工流程和配送流程,只有保证这几个流程的相互配合和衔接,才能保证整个中央厨房流程顺畅运行...

不同类型的商用厨房,设计布局有什么区别?广州天圣话你知!

2024-01-08
众所周知,商用厨房的设计布局与厨房的类别是密不可分的。商用厨房是一个具备生产功能的商业空间,需要承担与餐厅功能相一致的生产工作,不同类型的商用厨房在菜式种类、厨房设备、厨房使用,甚至人员等方面都有不同的配置需求,因此厨房的设计布局也是有所区别的。下面,广州天圣就为您简单介绍不同类型的商用厨房的设计布局的一些区别。1、加工厨房在国内外一些大饭店中又称之为加工中心,负责饭店内各烹调厨房所需烹饪原...

西餐厅商用厨房的设计有哪些要求?广州天圣话你知!

2024-01-05
随着社会经济的高速发展,国内餐饮行业也持续兴兴向荣,各类菜系不断崛起,西餐也越来越普遍,西餐厅运转高效、营业火爆,高效的厨房设计是关键,下面广州天圣为您接单介绍西餐厅商用厨房设计的要求!一、西餐厨房出品应程序化,同时尽可能使生产线路更短,保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。二、西餐厨房应尽量安排在同一楼层平面,并力求与西餐营业场所靠近或相邻,呈辐射状布局,当然一切根据实际情况来。三、...

如何清洗商用厨房排烟系统 ?广州天圣话你知!

2024-01-05
商用厨房排烟的系统清洗主要包括集烟罩、排烟管道以及排烟风机等几个部分的清洗,不同部位所用材料不同,清洗方法也会有分别,下面广州天圣简单为您介绍如何清洗商用厨房的排烟系统。1、切断电源,首先重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。餐饮场所的厨房排烟系统都是比较大型的,不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来,比如排烟罩的清洗,就需要专业的技术人员进入烟道内,先用工具将较厚的一部分油污铲除...

酒店商用厨房设备采购清单上主要包含哪些设备? 广州天圣话你知!

2024-01-04
按照酒店行业通用标准规范要求,正规的酒店内外装修采用较高档建筑材料,布局基本合理,外观具有一定的特色或地方民族风格。其中,酒店厨房设备需要契合国家和当地的卫生、消防和环保要求。那么酒店厨房设备主要包含哪些?广州天圣为您解答,主要包含六大类设备,具体如下:一、炉具设备炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一,我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱,要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具,...

酒店厨房设计施工前期的各项准备工作有哪些?广州天圣话你知!

2024-01-02
了解酒店厨房设计前期的各项准备工作前,我们先看一下什么是酒店厨房设计,酒店厨房设计是指对酒店的商用厨房进行设计布局,对比一般的建筑结构内,所涉及的专业技术门类多,水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等,设计精度高、密度大,流量功率大。广州天圣话你知,酒店厨房设计施工前期的各项准备工作包含以下:1、技术准备技术准备包含总工和工程技术部所有技术人员熟悉和会审图纸,设计人员和设计院、甲方会审图纸,...

商用厨房设计之备餐间如何设计?广州天圣话你知!

2024-01-02
在商用厨房设计中备餐间是不可忽视的环节,备餐间是预备开餐所需要的场所,是后厨生产与前厅的服务之间相衔接的一种必须的设计。备餐间分宴会备餐和零点备餐。宴会备餐间,主要是让服务元提前将宴会菜单熟悉,采取备餐工作所设置的区域。零点备餐是在后厨与前厅较方便的过渡地带,备餐间起收菜单,传菜单,起菜、传菜、停菜等指挥作用。备餐间的重要性与设计要求,具体体现在以下方面:一、信息传达的中心环节备餐间是厨房与...

星级酒店的厨房设计与普通酒店的厨房设计,有什么区别?

2024-01-02
星级酒店的厨房设计与普通酒店的厨房设计之间有什么区别呢??二者虽然都是酒店商用厨房,但还是有却别的。为便于与世界酒店的行业标准接轨,国家标准对不同星级酒店的厨房有相应的评定标准。建设部、商业部、卫生部颁发的《饮食建筑设计规范》中,将餐饮业的餐馆、饮食店、食堂划分为二至三个等级,并对不同级别的建筑作出相应的设计要求。地方法规也根据餐厅厨房设备设施、外围设施,对餐馆按级别划分,确定餐馆的不同等级...

开酒店也需要考虑厨房设计吗?酒店厨房设计的重要性

2023-12-28
酒店是用来经营的,功能与规划要满足于未来经营的需要,酒店建设的成本将在以后的经营中得到收回,从这一角度,酒店同商业中心、写字楼等建筑物业一样,被划定为商业建筑,需要考虑投资回收期和投入产出比;其次,酒店物业的经营是以顾客的居住和使用为基础的,而人的需求是复杂的,不仅要满足基本的功能需求,还要满足人们审美、艺术和行为习俗的要求。而酒店的厨房则是人们居住和就餐的“胃之所在”,如何做好厨房设计,这...

厨房设备采购五大解决思路,广州天圣话你知!

2023-12-28
酒店厨房设备采购存在很多问题,如何解决?怎样才能很好的解决酒店厨房设备采购问题呢?广州天圣厨房设备专家整理了几个思路,供大家参考:酒店厨房设备采购五大解决思路一、建立完善的厨房设备购置管理制度想要化解棘手的酒店厨房设备购置管理中存在的问题,需要酒店高度重视酒店设备购置管理,制定合理采购购置计划并严格执行。二、降低酒店厨房设备购置成本建立供应商管理与考核机制,明确供应商的选择标准、选择程序、供...

酒店厨房设备采购如何避免踩坑?广州天圣话你知!

2023-12-25
酒店厨房设备采购如何避免踩坑?广州天圣话你知!一、了解产品规范,确保设备符合国家标准在采购厨房设备之前,需要了解相关的产品规范是否符合国家标准。例如厨房设备的标准、能源效率标准、消防标准等等。如果采购的厨房设备不符合国家标准,即便厨房投入使用了,但万一检测不符合规范或者因此发生事故,单位将会被相关部门追责,容易造成不必要的损失。因此,在采购厨房设备之前,企事业单位需要认真了解相关标准,比如《...

烟罩的安装工艺流程,广州天圣话你知!

2023-12-25
烟罩一般分为浅烟罩型和深烟罩型这两种类型,浅烟罩型的特点是集烟罩很浅或基本上无烟罩,一般包括平板式、薄型和整流式吸排油烟机。虽然浅罩式的吸排油烟机体积小,外形流畅,但集烟罩太浅或无集烟罩,容易出现无法及时抽走油烟,导致油烟外溢扩散的情况,难以达到迅速排走油烟的理想效果。目前在市场上的浅烟罩型抽查的油烟抽尽率普遍为40%左右,己基本上被淘汰。深罩型包括深型和深柜型,这两种形式的吸排油烟机设置了...

星级酒店厨房设计有哪些要素?广州天圣话你知!

2023-12-25
随着酒店行业的不断发展,越来越多的人开始关注于星级酒店的发展,而厨房做为酒店中重要的组成部分,因其业内不断的行业竞争,正逐渐向高品质和高标准看齐,但是无论厨房如何变化都离不开基本的设计原则,那么对于星级酒店厨房的设计有什么样的基本原则呢?下面广州天圣就带大家来了解一下星级酒店厨房设计的一些基本要素。星级酒店厨房设计要素一:整体布局要合理对于五星级酒店的厨房而言,整体的面积**是占酒店面积的1...

厨房工程配置小常识,广州天圣话你知!(下)

2023-12-20
在上一篇中,广州天圣给大家分享了厨房配置小常识基本知识,大家已经初步了解到了厨房设计基本设备定位要点了。今天,广州天圣要给大家进一步深入分享厨房工程设计中设备如何确定,以中式餐厅厨房工程为例:**点,中式餐厅操作区主要设备配置:就广式厨房而言,其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊(烤制)卤味及火炒四种工艺并举,偏重于烧腊和蒸煮,其操作区必备设备有:炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、...

厨房工程配置小常识,广州天圣话你知!(上)

2023-12-20
俗话说:不入一行,不知所云。通常说的是我们如果不熟悉某个行业的话,有很多的行业知识我们不懂就是个门外汉一样。这个常常也困扰着很多人。就如厨房工程设计来说,很多人会说,我不是行业人,我不知道你们的设计是怎样;这个是什么;设备怎么放好?等等一系列问题!广州天圣特地为大家安利一下厨房工程配置小常识。首先,我们从厨房设备平面布置来了解厨房设计的要求:1、符合消防卫生环境要求:食物存放时应生熟分开,脏...

商用厨房设备之电磁大锅灶的使用规范,广州天圣话你知!

2023-12-18
在另一篇中,广州天圣为您简单介绍了燃气大锅灶的使用规范和保养,今天我们继续为您简单介绍电磁大锅灶的试用规范和保养方法。商用大锅灶使用频率,损坏了也高,严格执行使用规范和认真保养,有助于延长设备使用寿命,保障生产安全和食品卫生,降低经营成本等,好处是非常明显的。商用厨房设备之电磁大锅灶的使用规范(注意事项):**次使用电磁大锅灶,需要注意以下的问题:1、设备的完好性检查。在首次使用电磁大锅灶前...

商用厨房设备之燃气大锅灶的使用规范,广州天圣话你知!

2023-12-18
商用大锅灶市面上款式众多,它作为商用厨房中使用频率最高的设备之一,损坏率也是比较高的。为什么会有那么高的损坏率,除了设备品质方面是一个基本前提以外,重要的还是日常使用是否符合操作规范,日常保养维护是否准确得当的问题。下面广州天圣就大锅灶-燃气大锅灶的操作规范和保养维护方法简单介绍给大家,希望对大家有所帮助。 商用厨房设备之燃气大锅灶的使用规范

酒店厨房有哪些功能区域,需要用到哪些设备?广州天圣话你知!

2023-12-15
中国酒店厨房分为:中厨和西厨,所需要的功能区域大致是相同的,但是因为饮食文化和经营理念的不同,用到的厨房设备会有区别。下面让广州天圣为您简单介绍一般酒店厨房有哪些功能区域和需要用到哪些设备吧: 一般来说,酒店厨房功能区域分为:粗加工区、主食区、面点区、洗碗区、西点区、凉菜区、备餐区、烧腊区、储藏区、副食加工区,垃圾暂存区。

酒店厨房燃气炉灶打不着火的原因及解决办法,广州天圣话你知!

2023-12-15
俗话说民以食为天!为了迎好顾客吃好饭,酒店厨房炉灶不断运转,损耗自然不容忽视。许多酒店及饭店老板、厨师致电广州天圣厨房设备有限公司维保专员,询问关于酒店厨房设备的维修、保养问题,以下由专员为大家作一篇详细总结吧,分析分析酒店厨房燃气炉灶打不着火的原因及对应的解决办法:酒店厨房燃气炉灶打不着火的原因及解决办法首先需对灶具结构有一定了解后,我们就从点火装置开始,逐一分析炉具打不着火的原因及找出解...

酒店炉灶点火器打不着怎么办?广州天圣话你知!

2023-12-11
酒店炉灶点火器打不着是酒店厨房很常见的故障,那么出现这种情况应该怎么办?广州天圣告诉您,打不着火有许多原因,其中最为直接的原因是点火器/打火器的问题。请按照以下步骤检查排查:1、首先检查,检查前记得先关掉电源2、接通电源后没问题,但还是点火不成功,应及时检查接线,看看线路是不是断裂或者出现漏电现象3、点火不成功也有可能是控制电路的问题4、另外负载过高造成短路也可能出现以上问题5、其他情况,别...

开餐馆需要购买什么厨房设备?得花多少钱?广州天圣话你知!

2023-12-11
开餐馆需要一些基本的设备,主要包含厨房设备、厨房用具、餐厅家具、餐厅用具和一些易耗品。具体需要哪一款?费用是多少?这个就是因人而异的,需要看餐馆的类别、档次、面积、卫生条件,还有所在城市,不同的参数所需要的厨房设备和费用都是不同的,需要具体情况具体分析。举个简单的例子,一个100平左右的中式餐馆,一般来说,最基本的要有保鲜柜和冷藏柜各一个,双层不锈钢工作台一到两个,置物架或放东西的工作架子至...

如何为酒店厨房设备采购选择一套合适的厨具?广州天圣话你知!

2023-12-06
在酒店,尤其是星级酒店中,采购厨房设备是必不可少的一项工作。下面,广州天圣为您介绍如何为酒店厨房设备采购选择一套合适的厨具设备,可以让您在采购过程中避开不少坑。一、了解国家标准,确保设备符合国家规范在采购厨房设备之前,酒店和采购人员需要了解国家相关的规范,例如厨房设备的标准、能源效率标准、消防标准等等。如果采购的厨房设备不符合国家标准,即便厨房投入使用了,但万一检测不符合规范或者因此发生事故...

如何选择信赖的商用电磁炉酒店设备生产厂家?广州天圣话你知!

2023-12-06
现如今商用电磁炉市场热闹得如同股市一样,门槛低、市场大、前景好,一时间大量的商用电磁灶企业如同野草一样冒出来,大有势不可挡之势。然而,太多的人只抱着想捞一把就走的心态,粗糙滥造、假冒伪劣、虚假宣传的产品迅速漫延市场,价格战一浪高过一浪,完全失去了应有的规律,就像公牛被斗牛士挑逗红了眼发了疯似的刹不住脚到处横冲乱撞。 酒店设备事故频现,故障濒濒、扒板灶、热水炉、蒸柜、油炸锅、等酒店设备商用电磁...

如何选择单头单尾电磁大锅炒炉生产厂家?广州天圣话你知!

2023-12-05
如何选择单头单尾大锅炒炉生产厂家?随着厨房设备的兴起,许多厨房设备的厂家层出不穷,而在众多选择中,如何最终选择到一家正规、实力雄厚的厂家,已成为大家关心的问题。首先,对厂家进行背景调查,比如厂家的正规性,产品质量,保修服务,等等,都是需要重点考虑的因素。细心观察厂家的资质,尽量选择有良好口碑的厂家,有助于不让自己被骗。其次,仔细调研每家厂家的产品,不仅仅要比较产品的价格,更重要的是要看看产品...

如何选择学校饭堂厨房设备工程商?广州天圣话你知!

2023-12-05
近年来,随着人们生活水平提高,学校食堂行业的扩展,厨房设备工程行业迅猛发展,厨房产业高速发展,厨房设备品牌层出不穷,那么我们这样来选择一家对自己合适的学校厨房设备企业呢?厨房设备行业竞争格局不断演变,各厨房设备公司之间面临的挑战愈加严峻。整个厨房设备在技术水平、生产能力、品牌影响力等调价制约下,厨房设备公司良莠不齐,怎样选择一家优秀的学校厨房设备公司是我们必须要考虑的问题!如何选择学校饭堂厨...

厨房工程设计的四大规划原则,广州天圣话你知!

2023-12-04
厨房工程规划设计是商用厨房工程项目的前端,做好厨房工程设计规划,才能保证对厨房工程有大约了解的人应该知道,不相同的厨房工程终究规划的方式也是千差万别,各领风骚,一言以蔽之,千厨千面,不相同的厨房工程其厨房设计规划是不相同的。尽管厨房规划不相同,但厨房工程项目设计规划所遵循的原则和标准却是相同的。下面,由广州天圣为您介绍厨房工程设计的四大规划原则。广东天圣厨房设备有限公司,是集厨房工程设计、厨...

商用厨房设备之电磁炉灶的日常维护保养,广州天圣话你知!

2023-12-04
如下图,是广东某学校厨房工程项目(广州天圣工程案例)由于电磁炉灶的节能性好,操作方便,所以现在酒店、学校、企事业单位都用上了它,随着用的人越来越多,商用电磁炉的日常维保问题日趋需要重视。以下由广州天圣厨房设备维保专业人员为大家分享下关于大功率电磁炉灶的日常维护保养知识。商用厨房设备之电磁炉灶一般的维修保养主要包括:1、温度问题温度过高会导致烧掉保险丝或其他问题。一般是由于电磁灶的散热导致!2...

10个厨房下水道管油污堵塞的有效解决办法

2023-12-04
很多酒店厨师抱怨厨房下水道管堵塞怎么解决,这是一个令人头疼的问题。原因呢?很多人经常会直接将油腻的汤汁直接倒入下水道中,天气比较冷的时候,下水道是很容易被这些油污给堵塞的,那么厨房下水道油污堵塞怎么清理呢,平时应该要如何预防厨房下水道油污堵塞,下面就让广州天圣来为大家介绍下吧!——10个厨房下水道管油污堵塞的有效解决办法1. 专用高压气枪一个像氧气瓶(不过要小得多)的气压瓶,外接一个40cm...

300-400人公司食堂的厨房设备造价是多少?广州天圣话你知!

2023-11-27
网友咨询:我公司员工大概有350人左右,请问我们该买多少厨房设备,如何去布置,还有造价是多少?谢谢!广州天圣厨房设备专业人员回答:①容纳相同人数的食堂布置也不完全相同,需要根据食堂的现场情况和食堂的定位有关;现场情况可联系我公司专业设计人士,预约通过后,可免费为您测量!②其次要确定厨房的面积大小、形状,厨房做什么菜、主食是什么、设备的档次有多高等等③厨房设备采购一般需要:蒸柜、电磁炉具、蒸饭...

商用厨房下水道油污堵塞原因及六大清理方法

2023-11-27
厨房下水道堵塞的原因有很多,其中绝大多数是使用者不慎落在里面的油污、菜渣等。如果真的不小心塞住了怎么办?别急!广州天圣厨房设备专业人员教你如何有效的解决厨房下水道堵塞。首先我们先分析到底是什么原因造成的,然后才能对症下药!废话不说,直接上干货!商用厨房下水道油污堵塞原因及六大清理方法一、动物油脂堵:如果是油污,建议用开水通,当然如果能买到浓硫酸效果更佳。如果是有东西堵塞住,那只有用楼上说的那...

餐厅厨房装修需要注意哪些细节?广州天圣话你知!

2023-11-27
餐厅厨房装修需要注意哪些细节?餐厅厨房装修虽然说不上是一场浩大的工程,但是其中的细节部分确实很容易遗漏的,今天广州天圣厨房设备就谈谈餐厅厨房装修易漏的细节。1、进场**件事就是对地面的评估,如果地面足够平整的话,简单弄一下就可以了。否则,就需要找平,这项费用完全不能省,不能怪开发商,只能怪运气。不管地面最终是选用地毯还是木地板,平整的地面都是绝对的前提,餐厅厨房装修或餐厅厨房设计也是这样。餐...

冷菜间的操作规范是什么?广州天圣话你知!

2023-11-21
冷菜间是专用场所,它的操作规范是什么?以下广州天圣为您解答。1、冷菜间是专用场所,不得加工其他餐饮食品和存放与冷菜无关的物品。冷菜间所使用的砧板、刀具和容器等严禁同其他部门混用。2、为防止蚊蝇孳生,冷菜间内排水系统不应设置明沟,地面须保持清洁干净,冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔,通过窗户传菜。3、冷菜间在每次进行操作前,卫生值日员应开启紫外线杀菌灯半小时进行空气消毒,同时根据当日气温开启空...

冷菜间如何分隔?冷菜间的适宜温度是多少?广州天圣话你知!

2023-11-21
冷菜间,有的地方也叫凉菜间,是餐饮中冷菜成品切配、装盘的专用场所。因为冷菜菜品普遍存在未经高温消毒,低温状态容易滋生细菌和引发食材变质的特殊原因,冷菜间必须与其他厨房生产环节分隔开来,以保证食物的卫生安全。那么冷菜制作间如何分隔开来?需要保持多少适宜温度呢?以下广州天圣为您解答。提问:冷菜制作间如何分隔?答:1、冷菜间是专用场所,冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设...

合理的厨房布局设计应遵循哪些设计原则?广州天圣话你知!

2023-11-21
厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学?下面广州天圣为您解答。 合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则:  1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。  2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。  3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。  4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。  5、拥有合理的操作人员走动空间...

商用厨房设备和器具如何选择?广州天圣话你知!

2023-11-17
商用厨房设备如何选择?广州天圣话你知!商用厨房设备大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。灶具设备是指厨房中常用的灶具炉灶具等。排烟通风设备是指通风排烟系统,常见的有烟罩、运水烟罩、油烟净化器、风机等。调理设备多是些不锈钢制成的设备,比如工作台、操作台、米面架、水槽等。机械类设备主要是一些小型的机械设备,比如切片机、搅拌机、和面机、豆浆机等。制冷保温设备...

如何做好商用厨房设计?广州天圣话你知!

2023-11-17
什么是好的商用厨房设计?首先我们要明确知道什么是商用厨房,商用厨房的核心功能是什么。商用厨房是各种餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅以及工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂(饭堂)厨房的统称。商用厨房生产规模大,能够提供众多顾客同时用餐,由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确,协调一致,承担上述企业或酒店大规模的生产出品工作。那么,商用厨房的核心功...

为了你和你的孩纸,厨房安全五招不得不看

2023-11-14
在这个机械化、智能化大行其道的时代里,各个餐饮单位、食堂、食品加工厂的厨房普遍都配备了各种相应的食品加工设备,这些常见的厨房设备如洗菜机、工作台、炒炉、蒸炉、煎炉、压面机、拌面机、切片机、拌馅机、洗碗机等,这些设备设计的初衷是提供给成人使用的,需要具备一定的安全知识和操作技巧,如若操作不当可能引发安全事故。更别提在某些情况下,被儿童接触到,则更加容易存在安全隐患。下面,广州天圣为您介绍厨房安...

不锈钢厨房设备应该如何清洗?广州天圣话你知!

2023-11-09
不锈钢厨房设备因其显著的耐腐蚀、韧性强、美观、易清洁等特点,广泛应用于家庭家具、医疗设备、工业设备、餐饮业等各行各业中。其中餐饮业主要是应用在餐饮后厨,普遍称为不锈钢厨房设备或不锈钢厨具。如不锈钢星盆、不锈钢工作台、不锈钢层架、不锈钢储物柜、不锈钢洗碗机、不锈钢消毒柜、不锈钢海鲜蒸柜等等,种类繁多,琳琅满目。下面广州天圣为您介绍不锈钢厨房设备的清洗方法。不锈钢厨房设备清洗要点一:严禁使用尖锐...

如何做好商用厨房的设计?广州天圣话你知!

2023-11-08
一个合格的商用厨房首先要满足卫生、消防、燃气、环保法规等最基本的要求基础上,其次要满足餐饮管理者对菜品定位、菜品结构、就餐人数、就餐形式、经营模式等经营需求,同时,还要确保厨房自有建筑结构与现实功能需求、操作流程达到和谐统一。一个高效、实用、流畅的商用厨房设计,既体现了餐饮管理者的专业高度,又展现了商用厨房工程公司的能力高低。下面,广州天圣就“如何做好商用厨房设计”为您简单,希望能为您答疑解...

商用厨房工程如何设计?广州天圣话你知!

2023-09-06
商用厨房工程如何设计?厨房设计作为一门独特的设计技术,它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。那商用厨房工程如何设计呢?跟随广州天圣厨房设备有限公司的脚步一起来看看吧。一、商业厨房工程设计留意事项在设计商用厨房项目时,必须满足卫生、环境影响评价和消防的相关规定,满足客户的需求,使工艺合理,设备配置适当,并满足上述因素。工程完工后,厨房能正常运转。厨师...

酒店厨房工程设计有哪些步骤?广州天圣话你知!

2023-09-06
众所周知,在酒店中,尤其是级别上星的商务酒店中,厨房是重要的中枢。酒店厨房工程的设计需要非常的“全能”。那么,酒店厨房工程设计需要注意哪些步骤呢?下面由广州天圣厨房设备有限公司为您解答。**阶段:分析顾客的酒店厨房需求专业的酒店厨房工程设计团队,要对酒店的类型、酒店的经营模式、酒店的风格、酒店厨房的运作流程、酒店厨房的环境状况、线路状况等都有一个清楚的认识。1.掌握酒店厨房工程新项目的基本上...

粤港澳大湾区餐饮厨房工程一站式解决方案

2023-09-06
2019年,国务院发布《粤港澳大湾区发展规划纲要》指出:大湾区要加快制造业结构调整,推动制造业智能化发展,推动制造业智能化发展,以机器人及其关键零部件、高速高精加工装备和智能成套装备为重点,大力发展智能制造装备和产品,培育一批具有系统集成能力、智能装备开发能力和关键部件研发生产能力的智能制造骨干企业。支持装备制造、汽车、石化、家用电器、电子信息等优势产业做强做精,推动制造业从加工生产环节向研...

都是厨房设备,企事业单位用的跟餐饮店用的有何不同?

2023-09-02
有很多顾客在咨询时会提到一个问题——都是商用厨房设备,为什么单位厨房设备和餐饮厨房设备价格不一样?这两者有什么区别?下面就这个问题,广州天圣为您简单解答,希望对刚接手食堂项目的采购们,今天的这篇文章,能让你们在采购厨房设备时少走弯路。商用厨房电器之下,厨房设备又细分为单位厨房设备和餐饮厨房设备,这两者主要有以下三点区别:一、两者的适用场景不同,单位厨房设备适用在集中用餐的厨房首先,我们要明确...

酒店厨房工程施工要准备哪些方案?

2023-09-01
酒店厨房工程施工要准备哪些方案?广州天圣厨房设备有限公司为您解答:酒店厨房工程的施工方案是根据一个施工项目指定的实施方案。其中包括施工前期的各项准备工作方案、施工的流程、技术方案、安全方案、材料供应方案、材料供应流程、接保检流程。 施工方案是根据项目需求、类型、功能、设备配置确定的,篇幅有限,在这里我们就不一一介绍,就只能按照常规的需求方案简单向您介绍。  一、酒店厨房设备施工方案——前期的...

企事业单位食堂工程的厨房设备配置有哪些?

2023-09-01
厨房设备配置离不开厨房工程设计,厨房工程设计是厨房设备配置的前置条件。厨房工程设计是以生产流程的畅通为前提,其基本生产工艺流程是:收货储存→粗加工→切配加工→热加工(烹饪)→派餐(售卖)→洗消。厨房设备配置简而言之,就是为厨房的生产工艺流程服务的设备搭配配置。企事业单位食堂的厨房设备配置一般来说,主要划分为两大类型:学校食堂和职工食堂。虽然都是食堂设备,但因为服务对象和人数的不同,厨房设备的...

广州天圣浅谈商用厨房的节能改造

2023-09-01
近年来,由于能源的短缺和节能理念的兴起,厨房节能技术的改造日益受到重视。商用厨房的节能改造,是指对商用厨房的设备进行改造,以减少能耗,实现节能的目的。商用厨房的节能改造说简单也不难,实际上就是把握两个核心:其一,要找出厨房中存在的耗能热点问题;其次,根据实际情况开展相应的节能改造工作。但是商用厨房的节能改造说简单也不简单,它实际上是一个多方面的工程,涉及厨房空间改造、设备改造、燃料储存、设备...

广州天圣浅谈商用厨房工程改造

2023-09-01
粤港澳大湾区厨房整体解决方案专家,广州天圣厨房设备有限公司是知名的商用厨房工程品牌,除了常见的新建厨房项目工程整体服务,我们还提供厨房改造工程服务。那么,商用厨房为什么需要进行工程改造呢?下面广州天圣为您简单解答。 商用厨房需要工程改造的原因,一般来说下主要有以下四种情况: 1、因使用能源变更而进行必要的管道施工和相应设备需求。 2、...

如何做好商用厨房设计?厨房布局如何合理科学?

2023-08-31
厨房设计的原则以流程合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省劳动、安全为主。厨房设备的配置要从实际情况出发,经济实用,少而精致、长久耐用。因此,在厨房设计时应遵循以下事项:厨房布局如何才称的上位置合理、布置科学?合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则: 1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 2、严格掌握生熟分开、洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。 ...

商用厨房工程是如何进行设计布局的?广州天圣话你知!

2023-07-19
商用厨房工程进入设计阶段,一定要遵循“先动脑、后动手,大处着眼、小处着手”的原则。商用厨房工程的设计布局最关键的是整体运筹构思,把工作流程、主通道、区域划分规划好后再动手设计。下面由广州天圣将商用厨房工程如何设计布局的步骤按主次顺序划分重点,为您简单介绍: 一、确定工作流程和主通道走向 工作流程、主通道走向和工艺流程的走向基本是一致的。工艺流程走向...

餐厅厨房设计原则有哪些?广州天圣话你知 !

2023-07-18
社会餐饮的主要类型是大大小小的餐厅,相对于酒店,尤其是星级酒店来说,餐厅规模普遍较小,餐厅厨房的设计往往被忽视。许多餐厅厨房没有经过专业厨房工程公司设计,仅仅是听出大厨的要求进行采购和摆放,造成厨房使用、安全、卫生方面的缺陷和隐患。实际上,餐厅厨房也是需要进行设计的,必须要合理实用,利于经营管理。那么,餐厅厨房设计有哪些原则呢?下面,广州天圣为您解答。首先最重要核心的一点,餐厅厨房设计的基本...

星级酒店厨房与普通酒店厨房设计的区别,广州天圣话你知

2023-07-17
星级酒店和普通酒店的区别,主要在于硬件设施和服务上面,这两项都有固化的评分标准,大家比较好区分。但是在厨房设计上,星级酒店厨房与普通酒店厨房设计有什么区别呢?下面由广州天圣为您解答。一、定位不同普通酒店是以接待中低收入商务客人、家庭式度假客人和青年学生等客人为主。这些客人在消费上讲求实用性,因此餐饮厨房功能实惠简单;设计满足日常饮食需求即可。星级酒店客户比较稳定,多以国外商务客人为主,对酒店...

商用厨房备餐间如何设计?广州天圣话你知

2023-07-15
在商用厨房设计中,备餐间往往容易被忽视,以为简单摆放几个柜台即可。但实际上备餐间在商用厨房设计也具有重要性,提高对备餐间作用与重要性的认识,有利于更大地发挥备餐间的作用,实现美观、使用效果和降本增效等多重功能效益。下面,广州天圣向您解答备餐间的重要性与设计小技巧,希望对您有所帮助。(一)备餐间是信息传达的中心环节备餐间是厨房与餐厅信息衔接、调度、协调的中心环节。人工或电子传送的点菜单经备餐间...

西餐餐厅商用厨房设计有哪些要求?广州天圣话你知!

2023-07-14
随着社会经济的发展,人们生活水平日益提高,以前的舶来品西餐和西餐餐厅也日益常见和并广受青少年青睐,西餐餐厅运转高效、经营火爆,商用厨房设计是一大关键,下面由广州天圣为您介绍西餐餐厅商用厨房设计的要求!那么,西餐厅厨房设计的要求都有什么呢?一、西餐厨房出品程序化,西餐餐厅厨房设计需要尽可能使生产线路更短,保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。二、西餐厨房应尽量安排在同一楼层平面,并力求与...

酒店厨房设计施工前期的各项准备工作,广州天圣话你知

2023-07-13
酒店厨房设计是指对酒店的商用厨房进行设计布局,对比一般的建筑结构内容,所涉及的专业技术门类多,水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等,设计精度高、密度大,流量功率大。且酒店厨房设计和施工投入资金往往较大,几百万上千万都属正常,一旦出现纰漏,造成损失重大,极难改正和修补。因此,酒店厨房设计施工的前期准备工作繁多且细,一定要准备妥当核对无误方可动工设计施工。那么酒店厨房设计施工前期的各项准备工作...

酒店厨房设计的范围有哪些?广州天圣话你知!

2023-07-12
酒店厨房设计是一门需要具备专业知识和经验的,有一定入门门槛的学问,在进行酒店厨房设计前,需要提前做好规划,同时加上合理的工业设计加上和专业细节,才可以做出一个良好的酒店厨房设计。那么酒店厨房设计包含哪些具体内容呢?下面由广州天圣为您解答,希望对您有所帮助。一、厨房的建筑格局和规模大小首先,厨房的空间的大小、场地的结构形状,对厨房的设计构成直接影响。场地规整,有利于厨房进行规范设计.配备充足的...

酒店厨房各类专间的设计布局有哪些要求?广州天圣话你知!

2023-07-11
酒店厨房各类专间的设计布局有哪些要求?广州天圣话你知!酒店的厨房设计是一项具备技术与艺术相结合的工作,而且复杂且繁琐。对比一般的建筑结构内容,所涉及的专业技术门类多,水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等,设计精度高、密度大,流量功率大。尤其在厨房初期的规划和布局中,任何一项功能区域的缺失,任何一个设计细节的忽略都会带来严重的后果,直接影响整个酒店厨房的运营。那么酒店厨房中,各类专间的设计布...

星级酒店厨房如何布局?广州天圣话你知!

2023-07-10
星级酒店厨房如何布局?广州天圣话你知! 在商用厨房相关行业中,厨房设计对整体项目的装修使用的影响是非常重要的,尤其是星级酒店,厨房设计布局尤为重要,下面,广州天圣为您简单介绍星级酒店厨房的设计布局。(1)合理布置生产流线,要求热食、凉食、半成品三个加工流线明确分开,“初加工一热加工一备餐”的流线要短捷通畅,避免迂回倒流,是厨房平面布局的主流线,其余部分都从属于这**线而布置。(2)原材料供应...

中央厨房加工流程有哪几个步骤?广州天圣话你知!

2023-07-08
中央厨房加工流程有哪几个步骤?广州天圣话你知!中央厨房是食材加工中心,又称中心厨房、二代厨房,是商业厨房的升级生产空间,是将菜品统一加工好,产品以配送的形式用冷藏车发到所有分店,集中实行统一采购和配送。中央厨房可通过集中采购、生产、控制价格,提高商品附加值,实现企业利润 **化。是现代标准化、规范化、数字化、科学高效的餐饮经营生产模式下的产物,现如今很多连锁餐饮都有自己的中央厨房,比如肯德基...

商用厨房设计面积如何估算?广州天圣话你知!

2023-07-07
商用厨房设计面积如何估算?广州天圣话你知! 每天广州天圣厨房设备有限公司的客服部都会收到若干网络咨询和电话咨询,在这些咨询当中,有许多常见的问题反复出现,例如:供应XXX人的厨房面积大概需要多少平米?XXX平米的厨房设备采购费用大概是多少?供应XXX人的厨房大概需要哪些设备?......这些问题经常出现,后续在我们广州天圣的官方网站-【厨房百科】栏目中会对这些问题逐步解答,欢迎...

商用厨房排水设计要注意哪些要点?广州天圣话你知!

2023-07-06
商用厨房排水设计要注意哪些要点?广州天圣话你知!在餐饮行业,厨房、食品加工区是用水最多、用水量**的地方,因而商用厨房位置是排水设计的重点区域,我们在对商用厨房设计时主要虑如何实现排水快、不滞留的问题。下面广州天圣为您整理商用厨房排水设计的一些要点,希望对您有所帮助。1,厨房排水的分类厨房排水可采用明沟与暗沟两种方式进行排水。常规的做法在厨房加工区采用室内排水沟进行排水,洗涤池、切削台等间接...

商用厨房给水设计要注意哪些要点?广州天圣话你知!

2023-07-05
商用厨房给水设计要注意哪些要点?广州天圣话你知!在短视频平台看各位大厨的做菜视频时,经常看到观众提问:“为什么厨师宁可浪费水,也不关灶旁边的水龙头?”有的大厨也会说:“如果厨师在炒菜时,不开着灶旁边的水龙头,说明这个厨师非常不专业,立马叫他走人”。其实,厨师这么做,是为了保护炉灶表面和内部不被高温破坏。如果高温居高不下,反而需要把水龙头的水越开越大。管中窥豹,由此可知商用厨房中,用水量是非常...

商用厨房排水设计流程有哪些?广州天圣话你知!

2023-07-04
商用厨房排水设计流程有哪些?广州天圣话你知!商用厨房排水设计非常重要,首先一点是因为商用厨房的用水量很大,因而在商用厨房设备设计方案的早期就必须留意餐厅厨房的给排水跟排水管道的设计方案合理布局,及时供水迅速排水提升厨房的工作效率。下面广州天圣为您整理商用厨房排水设计的工序流程,希望对您有所帮助。1、设计前准备工作通过现场勘测,确定上下水进户管线位置、管件与流量;统计给排水设备流量、设备特点,...

快来看厨房设计这些不为人知的技巧,全是干货!

2022-07-05
广州天圣厨房设备有限公司,餐饮厨房工程10年行业工程经验,设计+安装+售后一 站式服务餐饮厨房工程就选广州天圣,专注工程项目的每个细节,为您提供餐饮厨房工程优质服务!餐饮厨房设计与家庭厨房设计是相通的,但是有许多小细节和不为人知的小技巧需要注意,下面,就为大家简单介绍一下家庭设计厨房的经验技巧,希望可以帮到大家:1.操作台的空间一定要留足,要不然会感觉小的憋屈死,干什么都不方便;2.在我们选...

广州天圣浅谈中央厨房设计布局原则

2022-04-06
中央厨房的规格多而不同,不同规格的厨房承载着不同的功能,所以在对中央厨房设计布局的时候,首先要考虑中央厨房承载的功能需求和其实际承载力,而不是一味地追求设计的高大上,造成华而不实的后果。其次,根据中央厨房对应的功能选择功能、尺寸、规格相符的厨房设备。一是方便安装,二是厨房空间的合理利用。下面,广州天圣为您简单介绍一下中央厨房的设计布局原则,希望对您有所帮助。 1...

商用厨房后厨的照明与电路设计要注意哪些要素?

2022-04-05
商用厨房后厨的照明与电路设计要注意哪些要素?以往的厨房设计不注重采光,甚至为了节省空间,让厨房偏居一隅,选在最阴暗潮湿的角落,面积狭小,被人形容为“暗无天日”。而现代正规的厨房采用通透式的厨房设计,四面全是玻璃窗,白天100%采用自然光照明,阳光照射充分,既改变了厨师的工作环境,而且环保节能。后厨采光照明和电路设计需要注意的事项:一、灯光照明 如果采光线条件所限...

【厨房设计百科】厨房设备安装工作界面如何划分?

2021-06-10
厨房设备安装工作界面如何划分?1、乙方在中标后提供厨房设备深化的点位图纸(包括墙位、水、电、气等),并根据甲方及现场条件进行调整,乙方所提供图纸**于甲方或施工单位参考,不具备施工指导条件,相关系统图由甲方报设计院深化(如有需要),以备甲方项目整体验收资料用。2、工作界面划分(1) 上水:甲方或装修单位根据用水量要求负责的房间内水管具体口径及走向,预留到设备按驳点的位置(允许偏差土100mm...

学校食堂,厨房设备该如何布局?

2020-05-12
学校食堂是学生喜欢待的场所之一,也是家长在评价一个学校时经常会讲到的一个点。其实,学校食堂厨房设备布局不仅仅是做给别人看,更是学校食堂内部操作便捷、管理有序的重要组成部分。下面,广州天圣厨房设备为大家讲解一下学校食堂厨房设备是怎么布局的。 学校食堂厨房布置多种多样,但必须要满足的前提条件是:符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那学校食堂厨房布置具体该怎么做呢?一、学校食堂厨房布局设置。学...

酒店厨房设备类别知多少?广州天圣话你知

2020-01-02
商用厨房设备,顾名思义就是在一些大型厨房工程中(如学校、企事业、国家单位、酒店等场地)所配备的厨房设备,由于是用于工程项目,故商用厨房设备都是使用体积大、功率大、价格高的大型厨房设备。厨房设备工程如今已渐成新型社会餐饮行业的发展趋势,越来越多的人们懂得享受更高端、时尚的休闲方式。作为一名酒店管理者,我们需要将酒店更好的服务及美味的佳肴传达给每一位顾客,不仅需要厨师精湛的烹饪技术以及所需的鲜美...

商用厨房排烟如何设计才合理?广州天圣话你知!

2019-08-10
商用厨房排烟如何设计才合理?广州天圣话你知!商用厨房的排烟设计非常重要,因为商用厨房本身就是油烟非常大的地方,一旦厨房排烟设计不合理,直接关系到整个厨房系统的运作效率,严重的导致厨房的正常运转使用,甚至引发人员健康安全问题。因此,商用厨房的排烟设计影响很大,需要专业的厨房工程公司进行规划设计。下面,由广州天圣为您简答商用厨房排烟设计的合理要求和原则。一、商用厨房排烟设计遵循以下要求:1、就是...

商用厨房供电系统设计原则,广州天圣话你知!

2019-08-08
商用厨房供电系统设计原则,广州天圣话你知!在商用厨房(如酒店厨房、社会餐饮厨房、学校食堂、单位食堂等等)的设计工作中,供电系统的设计精细且繁杂,需要具备相关专业知识技能并做好许多技术要求准备,尤其是需要遵守一定的设计原则,下面由广州天圣为您简单解答,希望对您有所帮助。1、技术衔接原则厨房决策人员应尽早将厨房设备布局及比较尽的技术要求提出来,例如,设备的位置、额定功率、电压、运行特点等,使设计...

大圣科普|餐厅食堂必学的垃圾分类宝典

2019-07-26
别嘲笑被垃圾分类困扰的上海餐饮人,强制垃圾分类的时代即将全面到来,调侃之余,更重要的是做好应对准备。

大圣科普| 餐厅老板学会这5招,成倍提高翻座率

2019-05-29
满座≠生意好,提高翻座率才是制胜之道!

故宫怕火叫停火锅业务!商用厨房该如何规避“明火风险”

2019-03-28
故宫角楼餐厅自春节开业以来便火遍全网,为何时隔不久就被叫停?

校园食堂出新规,再次掀起厨房改造浪潮

2019-03-23
学校该如何应对社会对学校食堂的信任危机?

不给糖就捣蛋!餐饮商家如何打造Chinese万圣节?

2018-10-31
别让洋节日缺席您的节日营销

星级酒店的高端厨房***

2018-09-30
广州天圣——星级酒店厨房***

酒店厨房设备选用的三大原则!

2017-04-26
选对商用厨房设备的原则至关重要!

解决酒店厨房设备采购的五大思路

2017-04-19
不可忽视的“老问题”!